中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）食品安全無小事，護衛(wèi)“舌尖上的安全”企業(yè)是首要責任人。2019年以來，中央先后印發(fā)《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，為做好食品安全工作提供行動指南和重要遵循。針對如何督促、助力浙江食品生產(chǎn)企業(yè)履行好食品安全主體責任，12月10日，浙江省市場監(jiān)管局開展為期三天的“走進食品生產(chǎn)企業(yè)”媒體采風活動，帶領近二十家媒體探尋“標桿”企業(yè)的經(jīng)驗做法，講述企業(yè)落實食品安全主體責任的生動故事，分享把控食品質(zhì)量的“先進經(jīng)驗”，促行業(yè)整體能力提升。

“我們想把排頭兵帶好，把標桿樹好，充分發(fā)揮大中型食品生產(chǎn)企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的引領示范作用。”浙江省市場監(jiān)管局相關負責人表示。浙江省是食品、保健品大省，無論是從市場份額還是標準制定都走在市場前列，通過走訪展示浙江大中型食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任的進展情況和典型經(jīng)驗，展示浙江食品安全“全程全鏈”的監(jiān)管成效，“讓市場監(jiān)管可知、可見、可感，繼續(xù)鞏固市場監(jiān)管體制改革成果，構建協(xié)同、高效的市場監(jiān)管體制機制。”

浙江省市場監(jiān)管局相關負責人接受采訪?王剛/攝

此次媒體團走訪的浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司是A股上市公司，浙江一鳴食品股份有限公司已提交上市申請，浙江新維士生物科技有限公司項目總投資3.5億元，它們既是食品健康領域的引領者，也是行業(yè)標準起草者，在整個行業(yè)良性發(fā)展中起到舉足輕重的作用。

近年來，食品產(chǎn)業(yè)新技術、新工藝、新業(yè)態(tài)、新的商業(yè)模式層出不窮，呼喚新制度的出臺。12月1日，《食品安全法實施條例》正式實施，條例對嚴格落實食品安全主體責任，加強風險管理，強化企業(yè)負責人履責意識，有了明確規(guī)定。

“食品安全，不是拍拍胸脯就能做好。好的食品、健康的食品是靠標準、工藝、食材管出來的。”浙江省市場監(jiān)管局相關負責人說，要實現(xiàn)行業(yè)的有序發(fā)展，標準要先制定好，按照標準生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量就有了保證，企業(yè)生產(chǎn)有序，政府部門監(jiān)管也有了抓手，脫離工藝標準就不能保證質(zhì)量安全，“這也是我們一直強調(diào)行業(yè)標準的原因?！?/span>

壽仙谷是“中醫(yī)藥-靈芝”及“中醫(yī)藥-鐵皮石斛”ＩＳＯ國際標準主導制定單位；國家《靈芝》標準主持制定單位、國家鐵皮楓斗質(zhì)量標準制定單位；先后主持和參與制定國際、國家、地方、行業(yè)、團體標準合計達40多項。

據(jù)記者了解，壽仙谷在保障食品安全問題一大優(yōu)勢是擁有全產(chǎn)業(yè)鏈體系。通過科技創(chuàng)新和實踐，實現(xiàn)了從中醫(yī)中藥基礎科學研究→優(yōu)良品種選育→仿野生有機栽培→傳統(tǒng)養(yǎng)生秘方研究與開發(fā)→現(xiàn)代中藥炮制與有效成分提取工藝研究→中藥臨床應用一整套完善的中藥產(chǎn)業(yè)鏈，實施身份可追溯制度，建立全程質(zhì)量控制體系。

作為標準的制定者，同樣也是標準的執(zhí)行者，壽仙谷質(zhì)保研發(fā)中心副總徐靖表示，“在標準之上，我們通過嚴格的原料源頭把控，先進的硬件設備、設施，完善的管理制度，嚴格的人員管理和培訓，先進的檢驗檢測手段及完善的產(chǎn)品追溯體系等多方面建立了完善的主體責任落實體系?！?/span>

而作為國家重點龍頭企業(yè)的一鳴則倡導用標準化、信息化、科技化、綠色化的“四化”來經(jīng)營農(nóng)業(yè)品牌，在“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的大健康產(chǎn)業(yè)上不斷創(chuàng)新前行。

據(jù)介紹，一方面，一鳴通過引進澳大利亞系譜純正的奶牛，源頭上確保乳制品安全生產(chǎn)，提升了奶源品質(zhì)；另一方面，通過加工工藝的不斷改進創(chuàng)新、質(zhì)量監(jiān)管的實時跟進，用數(shù)字經(jīng)營、智能制造的方式方法，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的實時追溯。

一鳴生產(chǎn)副總呂占富對記者說道，“一鳴擁有一項保障食品安全的核心技術——冷鏈系統(tǒng)”。400多輛冷鏈車全部安裝GPS定位系統(tǒng)，實現(xiàn)24小時中央監(jiān)控，實時記錄溫度、制冷狀態(tài)、車輛定位、停車時間、行駛速度、車門開啟等，為新鮮安全保駕護航。冷鏈系統(tǒng)率先通過ISO22000體系認證，通過不斷的實踐有效運行，為產(chǎn)品質(zhì)量安全奠定了堅實基礎。

一鳴企業(yè)生產(chǎn)副總呂占富接受采訪??王剛/攝

作為建立了業(yè)內(nèi)首家360全景云直播工廠，新維士將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的關鍵控制點搬到線上直播，對全社會公眾公開生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢等每一個細節(jié)，讓所有流程透明化，增強消費者對產(chǎn)品信心。新維士以質(zhì)量為目標，將百姓健康嵌入到企業(yè)基因中，振興國產(chǎn)品牌信心，樹立品牌意識。

新維士360全景云直播工廠?王剛/攝

新維士相關負責人表示，為了實現(xiàn)產(chǎn)品高質(zhì)量高品質(zhì)，新維士嚴格的品質(zhì)控制從原料供應商選擇開始，大部分原料采購自國際一流的品牌企業(yè)。而在產(chǎn)品配方的前期，就引入了質(zhì)量風險管理的理念，從生物的、化學的、物理的、過敏原污染及脆弱性評估5個方面進行風險評估，保證企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量指標高于國家安全標準。

新維士總經(jīng)理魏欣告訴記者，“新維士以消費者安全為初心，從企業(yè)的高層領導到基層的普通員工，扎實做好產(chǎn)品的理念根植于每個新維士人心中。”新維士相信：品牌背后是質(zhì)量，質(zhì)量背后是人文。

此前，浙江省以“平安建設”為契機，通過部門聯(lián)合、上下聯(lián)動，風險排查、案件查辦、督察考核、“五進”宣傳等舉措，扎實推進 “保健品”市場亂象整治工作，查處了一大批利用虛假宣傳、消費欺詐、違法會銷等不正當營銷手段誘騙消費者。

浙江省市場監(jiān)管局相關負責人表示，下階段，浙江市場監(jiān)管部門將進一步強化落實食品安全的企業(yè)主體責任工作，繼續(xù)開展“落實企業(yè)主體責任年”行動。推動企業(yè)實施先進的質(zhì)量安全管理體系，定期主動報告履責情況，自覺接受各方監(jiān)督，切實提升食品安全管理的執(zhí)行力。