中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）一年一度的傳統(tǒng)臘八節(jié)即將來臨，杭州各大寺廟都有免費(fèi)施粥的習(xí)俗。為保障臘八節(jié)食品安全，近日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了全市寺廟臘八粥食品安全監(jiān)督檢查。

制定工作方案

杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)制定了《關(guān)于開展元旦春節(jié)和“兩會(huì)”期間餐飲食品安全監(jiān)督檢查的通知》，要求各地在臘八節(jié)期間加強(qiáng)對(duì)寺廟臘八粥食品安全開展專項(xiàng)檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，確保施粥受惠群眾食品安全。

開展監(jiān)督檢查

各區(qū)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)通知要求，積極部署，開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。要求各寺廟進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，臘八粥原料采購要強(qiáng)化索證索票，確保食材來源可溯，志愿義工須取得健康合格證明后方能上崗，規(guī)范流程操作，嚴(yán)控成品儲(chǔ)存溫度等，確保食品安全。截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共檢查寺廟200余家次，及時(shí)督促發(fā)現(xiàn)問題落實(shí)整改。

組織專項(xiàng)督查

12月30日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局專門組織人員到靈隱寺、法喜寺進(jìn)行督查。詳細(xì)了解了臘八粥的食材來源、制作過程、保存期限、供應(yīng)數(shù)量等情況，并到消費(fèi)人群中走訪了解食品口味等安全信息。臘八節(jié)期間，靈隱寺制作臘八粥約30萬份、法喜寺約3萬份。從檢查情況來看，兩家寺廟食材均嚴(yán)格落實(shí)索證索票管理，制作過程符合食品操作規(guī)范要求。督查組要求要進(jìn)一步重視食材分揀，防止霉變食材混入，同時(shí)要保證成品存放條件，加強(qiáng)通風(fēng)。

加強(qiáng)宣傳教育

一方面要求寺廟在一次性包裝盒上打印上制作日期和保質(zhì)時(shí)限，溫馨提示市民要立即食用，不要長(zhǎng)時(shí)間冷藏。另一方面市場(chǎng)監(jiān)管部門通過微信、網(wǎng)絡(luò)等進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳，確保臘八節(jié)食品安全。