中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰）為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全工作，營(yíng)造文明、健康、整潔的校園就餐環(huán)境，日前，浙江淳安縣臨岐市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)工作安排，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂供餐安全進(jìn)行專項(xiàng)督查，保障學(xué)生開學(xué)后的用餐安全，確保開學(xué)工作順利進(jìn)行。

強(qiáng)化隱患排查。工作人員對(duì)學(xué)校食堂的設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、食材供應(yīng)、加工環(huán)節(jié)、人員就餐等方面進(jìn)行指導(dǎo)檢查，確保食堂啟用前場(chǎng)所、設(shè)備、餐飲具全面清洗消毒。要求所有食堂從業(yè)人員必須持有效健康證明、亮綠碼并且每日體溫測(cè)量正常方能上崗，杜絕帶病上崗；要求學(xué)校必須做好配送食品原料的查驗(yàn)和索證索票工作，并及時(shí)記錄相關(guān)臺(tái)賬；要求采取色標(biāo)管理，各類水池、工用具、盛器、冰箱要做到分類專用，并且貼好標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，垃圾桶要及時(shí)進(jìn)行加蓋，操作間內(nèi)禁止存放私人物品；要求學(xué)校嚴(yán)格做好食品留樣管理工作。指導(dǎo)學(xué)校合理安排就餐場(chǎng)所，采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。

強(qiáng)化人員培訓(xùn)。工作人員對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員，學(xué)校分管衛(wèi)生后勤的領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員就學(xué)校復(fù)學(xué)前后食堂日常管理及用餐管理相關(guān)要求進(jìn)行了培訓(xùn)，并重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)貯存、加工操作、餐用具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生管理等環(huán)節(jié)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行具體闡述和規(guī)范宣貫，現(xiàn)場(chǎng)解答參訓(xùn)人員的食品安全管理相關(guān)疑問，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，增強(qiáng)了學(xué)校食堂工作人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。

強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管。臨岐市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，督促各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，必須在開學(xué)前完成自查自糾工作，進(jìn)一步完善各類管理制度，時(shí)刻緊繃食品安全弦。該所將開展定期或不定期執(zhí)法檢查，逐步形成學(xué)校、主管部門、監(jiān)管部門齊抓共管的工作格局，切實(shí)保障復(fù)課師生的用餐安全。