中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）?日前，2020年長(zhǎng)三角地區(qū)水上攀石精英挑戰(zhàn)賽暨浙江省第二屆水上攀石大賽在杭州市臨安區(qū)高虹鎮(zhèn)龍上村“中國(guó)攀巖小鎮(zhèn)”舉辦。為保障參賽人員和游客餐飲安全，杭州市臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真履行職責(zé)，多舉措做好賽事保障工作。

監(jiān)管人員約談餐飲店負(fù)責(zé)人

多方部署，落實(shí)主體責(zé)任。該局明確菜品采購(gòu)、操作人員、清潔消毒、食品留樣等供餐流程的標(biāo)準(zhǔn)要求，責(zé)任提前明確，人員統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確保活動(dòng)保障工作有條不紊推進(jìn)。

監(jiān)管人員檢查食堂調(diào)味品

提前介入，實(shí)地嚴(yán)把關(guān)口。該局嚴(yán)格做到提前介入、源頭防控，積極對(duì)接活動(dòng)主辦方，明確活動(dòng)規(guī)模和工作重點(diǎn)，并對(duì)后廚衛(wèi)生、就餐環(huán)境等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，逐一排查隱患告知風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食用安全第一。

監(jiān)管人員對(duì)供餐單位各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格動(dòng)態(tài)監(jiān)管

嚴(yán)密監(jiān)控，全程全力保障。該局全程對(duì)供餐單位的加工流程、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格動(dòng)態(tài)監(jiān)管，確保“滴水不漏、萬(wàn)無(wú)一失”，保障參賽選手和觀(guān)眾的食品安全。