中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）?“我做了小半輩子的燒酒，覺(jué)得我們蘭溪的梅江燒和楊梅酒都很不錯(cuò)，應(yīng)該讓蘭溪以外更多的人都嘗一嘗。”徐佳是浙江省金華市蘭溪市馬澗鎮(zhèn)憶梅酒坊的經(jīng)營(yíng)者，為響應(yīng)蘭溪梅江燒·楊梅酒行業(yè)培育三年提升工程，自己投資了260萬(wàn)改造酒坊，通過(guò)現(xiàn)代生產(chǎn)流水線(xiàn)與蘭溪古老釀酒秘方的融合，多方面提升了梅燒酒的品質(zhì)。

據(jù)悉，為進(jìn)一步加快推動(dòng)梅溪流域白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)蘭溪白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈的延伸和發(fā)展，加快培育農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能，今年10月以來(lái)，蘭溪市圍繞梅溪流域白酒行業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，啟動(dòng)了梅江燒·楊梅酒行業(yè)培育三年提升工程，主要針對(duì)蘭溪梅溪流域（梅江、橫溪、馬澗、柏社、香溪、云山）梅江燒·楊梅酒生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊等主體開(kāi)展培育提升。

此次提升工程按照“規(guī)范一批、提升一批、關(guān)停一批”的總體思路，對(duì)梅溪流域白酒生產(chǎn)加工單位進(jìn)行集中整治和規(guī)范引導(dǎo)，改造硬件條件，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)境，全面加強(qiáng)從業(yè)者食品安全意識(shí)和品牌意識(shí)?！巴ㄟ^(guò)改造提升，我家的酒作坊完全脫離了傳統(tǒng)酒作坊贓、亂的局面?，F(xiàn)在我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，分為蒸煮區(qū)、發(fā)酵區(qū)、攤涼區(qū)等，墻上也掛著各項(xiàng)制度牌，整體環(huán)境干凈整潔了很多，我相信以后會(huì)更好的?！毙旒颜f(shuō)。

同時(shí)，蘭溪依托行業(yè)協(xié)會(huì)加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立，并厚植品牌文化，加快推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，提煉出“梅江燒”獨(dú)一無(wú)二的品牌核心價(jià)值和文化，大力助推梅江燒·楊梅酒成為蘭溪“有產(chǎn)業(yè)、有文化、有特色、有品牌”的地方特產(chǎn)。

截至目前，蘭溪已有12家白酒作坊正在進(jìn)行改造，4家基本完成，提升效果顯著。蘭溪市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)加強(qiáng)指導(dǎo)白酒作坊硬件設(shè)施改造，普及5s管理理念，為白酒協(xié)會(huì)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提供幫助。同時(shí)強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處“三無(wú)”白酒產(chǎn)品，進(jìn)一步規(guī)范白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，并積極組織餐飲業(yè)主對(duì)白酒作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，助力本地白酒打開(kāi)市場(chǎng)，推動(dòng)蘭溪白酒走向更大的市場(chǎng)。