中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰?王正心） 秋冬季是食源性疾病事件的多發(fā)季節(jié)，食品安全保障任務(wù)不可松懈。進入10月份以來，紹興市相繼舉辦“名士之鄉(xiāng)”人才峰會、陽明心學大會、2020喜臨門紹興馬拉松、2020紹興發(fā)展大會等13個重大活動，同時，近期餐飲單位婚宴聚餐活動密集舉辦，餐飲食品安全風險激增。紹興市、縣兩級市場監(jiān)管局高度重視，時刻緊繃食品安全弦，嚴格把關(guān)，突出重點，密切配合做好餐飲食品安全保障工作。共出動執(zhí)法人員81人次，保障166餐次，確保29034人次用餐安全。

執(zhí)法人員對接待餐飲單位進行檢查

制定方案。積極與主辦單位溝通、聯(lián)系，加強工作對接，詳盡了解活動接待單位、供應(yīng)餐次、用餐方式、就餐人數(shù)、有無外賓等具體信息。根據(jù)重大活動規(guī)模和具體要求，制定相應(yīng)的餐飲食品安全保障工作方案，視情成立領(lǐng)導小組。

嚴格準入。獲知接待單位信息后，立即核查餐飲食品安全等級，并對餐飲單位食品安全管理狀況和接待能力進行評估，凡達不到接待條件的，函告承辦單位及時調(diào)整，或在召開部門協(xié)調(diào)會時提出調(diào)整建議。堅決調(diào)整了1家不符合要求的餐飲單位。

提前介入。事前對接待餐飲單位進行檢查，督促餐飲單位落實主體責任，存在問題及時整改，消除食品安全隱患。同時，根據(jù)重大活動食品安全保障禁用、慎用食品名錄，認真審核供餐菜單，杜絕供應(yīng)禁用食品，對供應(yīng)慎用食品的，針對性提出風險防控措施，經(jīng)市場監(jiān)管部門審核的食譜，不得擅自變更。

駐點監(jiān)督。落實人員駐點保障，針對食品采購進貨查驗、食品貯存、食品原料粗加工、加工設(shè)施設(shè)備、工具清洗消毒、餐用具消毒、從業(yè)人員健康、烹飪加工、留樣等環(huán)節(jié)重點檢查，落實全過程監(jiān)管，全方位防控，嚴格把關(guān)，保障安全。同時，開展聯(lián)合督查，確保人員在崗，履職到位。