中國食品安全網訊（記者 連待待 王正心）?食品小作坊管理一直是食品安全監(jiān)管的難點。近年來，杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局積極探索食品小作坊監(jiān)管新模式，“三個高標準”強力推進食品小作坊提升整治，截至目前已有11家食品小作坊成功創(chuàng)建“浙江省名特優(yōu)食品作坊”。

高標準推選優(yōu)秀食品小作坊。該局全面開展食品小作坊經營主體現狀調查，重點圍繞環(huán)境衛(wèi)生、硬件設施、從業(yè)人員、管理制度、食品質量安全等方面，綜合分析研判食品小作坊優(yōu)劣，將條件、指標優(yōu)秀的納入擬創(chuàng)建名單。進一步加強上門精準宣貫，向經營主體宣講名特優(yōu)創(chuàng)建的意義，擇優(yōu)選創(chuàng)建意愿強烈、硬件條件良好、安全管理規(guī)范、改造潛力巨大的食品小作坊作為名特優(yōu)創(chuàng)建備選單位。

高標準開展小作坊創(chuàng)建驗收。該局組織創(chuàng)建單位的屬地市場監(jiān)管所開展實務培訓，重點根據《名特優(yōu)食品作坊評分表》要求，對《名特優(yōu)食品作坊通用評價規(guī)范》《食品安全地方標準食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》進行講解，讓創(chuàng)建單位清楚工作標準和考核要求，并指導創(chuàng)建單位填寫《名特優(yōu)食品作坊申報表》。同時，對照《名特優(yōu)食品作坊通用評價規(guī)范》對創(chuàng)建單位全面檢查指導，主動協(xié)調解決創(chuàng)建單位遇到的困難和問題，指導幫扶其整改，對整改后仍不符合要求的創(chuàng)建單位，一律淘汰出局。在今年驗收的7家創(chuàng)建單位中，1家驗收不通過。

高標準宣傳優(yōu)秀小作坊典型。為促進食品小作坊養(yǎng)成良好習慣，形成比學趕超的良好氛圍，該局安排工作人員定期開展點評宣傳，充分發(fā)揮優(yōu)秀示范食品小作坊的引領作用，提高食品小作坊行業(yè)標桿。如杭州亞多腌臘肉制品園區(qū)早年聚集了30多家無證無照食品小作坊，經過多年整改提升，目前園區(qū)27家食品小作坊已全部完成標準廠房建設，其中10家獲評“浙江省名特優(yōu)食品作坊”，建設了公共實驗室，實現了“九統(tǒng)一”管理 ，成立了杭州亞多腌臘制品專業(yè)合作社，注冊了“五星亞多”集體商標，完成了地區(qū)傳統(tǒng)食品產業(yè)從“低散亂”向現代化園區(qū)高質量發(fā)展的蝶變。