中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，湖州市市場監(jiān)管局“五位一體”推進(jìn)餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)落細(xì)落實(shí)。

聚焦餐飲節(jié)約行為，在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)上下功夫。湖州在浙江省率先制定發(fā)布市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》，主要包括術(shù)語定義、基本原則、具體要求、宣傳引導(dǎo)等4部分，提出“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”“簡約適度、文明就餐”“黨政帶頭、社會(huì)共治”和“教育引導(dǎo)、文化熏陶”等4項(xiàng)基本原則，提煉全市“綠色點(diǎn)餐專員”的優(yōu)秀做法并進(jìn)行了定義和規(guī)定，對(duì)社會(huì)餐飲、集體食堂、城鄉(xiāng)家宴、網(wǎng)絡(luò)訂餐、家庭用餐等餐飲場景的節(jié)約行為作出指導(dǎo)。

湖州在浙江省率先制定發(fā)布市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》

聚焦餐飲消費(fèi)群體，在宣傳引導(dǎo)上下功夫。舉行制止餐飲浪費(fèi)啟動(dòng)儀式，通過報(bào)刊、電視、廣播和“兩微一端”等載體，全方位、多形式組織開展“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題宣傳報(bào)道，大力宣傳制止餐飲浪費(fèi)行為的重大意義和深化“光盤行動(dòng)”的生動(dòng)實(shí)例，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查和文明城市復(fù)評(píng)等工作，對(duì)學(xué)校及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂進(jìn)行入戶宣傳，變就餐場所為宣傳陣地，迅速營造出反對(duì)餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。

聚焦餐飲服務(wù)單位，在精準(zhǔn)配餐上下功夫。市市場監(jiān)管局指導(dǎo)餐飲提供單位認(rèn)真落實(shí)《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)指南》相關(guān)要求，創(chuàng)設(shè)提供“半份菜”“小份菜”等點(diǎn)餐服務(wù)，推出光盤兌換禮品等活動(dòng)，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、適度點(diǎn)餐、餐后打包、光盤離席。抓住“廚房革命”施工、宣傳、APP操作培訓(xùn)等機(jī)會(huì)，采取張貼“光盤行動(dòng)”宣傳頁、建立轄區(qū)餐飲單位微信群、推送精準(zhǔn)配餐信息等方法，引導(dǎo)經(jīng)營者按需配餐、節(jié)約配食。

聚焦餐飲監(jiān)管部門，在合力共促上下功夫。與相關(guān)職能部門積極配合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，形成整體工作合力。開展“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管，加大對(duì)轄區(qū)賓館、飯店、單位食堂及社區(qū)開展督查，有效督促引導(dǎo)有關(guān)單位、企業(yè)按照全市部署安排，積極開展“制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)。同時(shí)，注重加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)吃播行為中餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的監(jiān)測管理力度。

聚焦餐飲協(xié)會(huì)組織，在行業(yè)自律上下功夫。積極協(xié)調(diào)對(duì)接餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，指導(dǎo)協(xié)會(huì)對(duì)全市餐飲單位發(fā)布“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”倡議，并將反對(duì)浪費(fèi)工作落實(shí)情況納入“文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳”評(píng)選指標(biāo)體系以及餐飲單位的信用評(píng)級(jí)；引導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集約化配送中心，實(shí)現(xiàn)管理提升，避免食材浪費(fèi)；引導(dǎo)優(yōu)化餐飲外賣服務(wù)，發(fā)揮大數(shù)據(jù)和智能算法優(yōu)勢精準(zhǔn)匹配用戶需求，強(qiáng)化菜品計(jì)量提示。