中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 中秋來臨之際，為進(jìn)一步加強糕點類食品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險，寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)管局組織力量對轄區(qū)內(nèi)糕點生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、超市等開展專項檢查行動，共同守護中秋“團圓味”。截至目前，執(zhí)法人員共檢查糕點食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊12家，超市24家。

查源頭，加強生產(chǎn)企業(yè)檢查。檢查人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫、化驗室等關(guān)鍵區(qū)域，重點查看生產(chǎn)環(huán)境是否保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好，有無防鼠、防蟲、防塵等有效措施，檢查生產(chǎn)設(shè)備是否正常運行、定期維護清洗，是否滿足相應(yīng)糕點產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求，確保生產(chǎn)硬件條件符合規(guī)范。同時，重點核查企業(yè)是否建立并嚴(yán)格落實原輔料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等制度，特別針對糕點生產(chǎn)企業(yè)食品原料和食品添加劑問題進(jìn)行重點檢查，核對生產(chǎn)投料記錄、食品添加劑領(lǐng)用使用等情況，嚴(yán)防濫用食品添加劑、虛假標(biāo)注等違法行為。

控風(fēng)險，抽檢檢查雙管齊下。以大中型超市、社區(qū)團購門店為重點，以月餅、糕點等節(jié)令熱銷食品為重點品種，組織執(zhí)法人員對食品的進(jìn)銷貨臺賬、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存環(huán)境、合格證明等進(jìn)行檢查。在檢查過程中，督促食品經(jīng)營單位落實好進(jìn)貨查驗、索證索票等制度，加強對食品的包裝外觀完整、有無超過保質(zhì)期的檢查，消除食品安全隱患，杜絕不合格食品進(jìn)入市場。同時，以抽檢為抓手，重點對中秋月餅等產(chǎn)品中的菌落總數(shù)、食品添加劑、酸價、過氧化值等項目進(jìn)行檢測，開展監(jiān)督抽檢12批次。

強宣傳，有效開展新規(guī)宣貫。在檢查的過程中，執(zhí)法人員向生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位普及食品添加劑新規(guī)，尤其是生產(chǎn)企業(yè)要加強食品添加劑的管理和使用，強調(diào)食品添加劑使用的基本原則和注意事項，要求嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。同時，執(zhí)法人員把日常檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總，編撰了糕點食品生產(chǎn)安全風(fēng)險防控指南，加大對生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險防控指導(dǎo)。