中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 作為旅客進入舟山群島的“第一站”，金塘高速服務區(qū)的食品安全不僅關乎萬千旅客身體健康與生命安全，更直接影響著舟山城市門戶形象。立足這一戰(zhàn)略定位，今年以來，舟山市市場監(jiān)督管理局金塘分局聯(lián)合高速服務區(qū)管理方打出監(jiān)管“組合拳”，以全鏈條管控推動服務區(qū)食品安全提升改造，切實守護旅客“舌尖上的安全”。

舟山金塘高速服務區(qū) 圖片來源：舟山市市場監(jiān)督管理局金塘分局

針對高速服務區(qū)餐飲經(jīng)營“惡意壓價、以次充好”等亂象頑疾，金塘分局聯(lián)合高速服務區(qū)管理方創(chuàng)新實施行為保證金制度，同時配套落實違約退出動態(tài)獎懲措施。違規(guī)行為直接與經(jīng)營戶信用評級、場地續(xù)約權掛鉤，通過“守信者獲益、失信者受限”的剛性約束，進一步壓實高速公路服務區(qū)食品安全主體責任?！斑@相當于給經(jīng)營者上了‘緊箍咒’，從源頭遏制低價競爭帶來的食品安全隱患?！苯鹛练志窒嚓P負責人表示。

執(zhí)法人員對金塘高速服務區(qū)餐飲經(jīng)營主體開展檢查 圖片來源：舟山市市場監(jiān)督管理局金塘分局

聚焦食品安全關鍵環(huán)節(jié)，該局結合小餐飲“凈廚”專項行動，通過現(xiàn)場指導、集中約談、培訓宣貫三重舉措，全面提升經(jīng)營者的食品安全意識，同時推動經(jīng)營場所硬件設施的升級改造；導入食品安全管理體系，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，實現(xiàn)食材存儲、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)實時監(jiān)控，結合AI智能識別技術對違規(guī)操作自動預警；通過“線上監(jiān)測+線下抽查”相結合的方式，建立“檢查一整改一回頭看”閉環(huán)機制，確保食品安全風險動態(tài)清零，切實筑牢高速服務區(qū)食品安全防線。

舟山金塘高速服務區(qū)微光調(diào)解室 圖片來源：舟山市市場監(jiān)督管理局金塘分局

為及時響應旅客訴求，服務區(qū)還創(chuàng)新設立“微光調(diào)解室”，打造“一站式”高速服務區(qū)消費維權站。調(diào)解室常駐高速服務區(qū)管理人員與市場監(jiān)管工作人員，實現(xiàn)食品安全投訴“接訴即辦”，確保每一位途經(jīng)旅客吃得透明、安心、放心?！艾F(xiàn)在在服務區(qū)吃飯，不僅能通過屏幕看到后廚操作，有問題還能馬上找到人解決，感覺特別安心?！甭每屯跸壬f道。

“食品安全是常抓不懈的民生工程。”金塘分局相關負責人表示，接下來，金塘分局將持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管機制，提升服務質量，為過往旅客提供更加安全、優(yōu)質的餐飲食品安全保障，真正筑起舟山群島食品安全的第一道堅實屏障。