本報(bào)訊 朱苗苗 記者連待待 發(fā)自浙江 3月下旬，一場(chǎng)熱鬧的周歲宴在溫嶺市石塘鎮(zhèn)曙光村新建成的家宴中心舉行。為慶祝兒子滿周歲，村民陳淑芬邀請(qǐng)親朋好友歡聚，設(shè)宴場(chǎng)地就在村里的家宴中心，并請(qǐng)了當(dāng)?shù)氐募已鐝N師掌勺?！凹已缰行恼媸怯址奖阌指蓛?，就在家門口。我們特地去看過(guò)廚房，寬敞整潔，設(shè)施一應(yīng)俱全，甚至比一般酒店后廚還要講究，我們吃得十分放心?！标惻空f(shuō)。

曙光村家宴中心的廚房是普通的石頭房，內(nèi)部卻別有洞天。在近90平方米的空間內(nèi)，設(shè)置了獨(dú)立的食品操作間和相對(duì)獨(dú)立的食品粗處理、清洗、消毒間，新添置了食品原料和成品貨架，食品冷藏柜、食品留樣冰箱、消毒柜等設(shè)施一應(yīng)俱全，食品清洗水池、食品容器、切配砧板、刀具等實(shí)行色標(biāo)管理?！霸鹊氖^房是用來(lái)存放雜物，現(xiàn)在我們對(duì)內(nèi)部重新設(shè)計(jì)裝修，成了便民利民的‘放心廚房’?！?曙光村相關(guān)負(fù)責(zé)人肖恩玉說(shuō)，“我們的家宴中心嚴(yán)格對(duì)照省政府出臺(tái)的《農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)建設(shè)，我們村家宴中心是溫嶺市第一批A級(jí)農(nóng)村家宴‘放心廚房’。春節(jié)期間的家宴，都要至少提前一個(gè)月預(yù)定呢！”

“截至目前，溫嶺共建成35家農(nóng)村家宴‘放心廚房’，有效破解了食品安全監(jiān)管難題。下階段，我們將逐步建立農(nóng)村家宴廚師數(shù)據(jù)庫(kù)，開展動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)和年度評(píng)價(jià)，不斷優(yōu)化農(nóng)村家宴廚師結(jié)構(gòu)。同時(shí)，配套推進(jìn)農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)和食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。”溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“2017年，溫嶺市出臺(tái)了全省首個(gè)《農(nóng)村家宴服務(wù)操作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，明確了農(nóng)村家宴服務(wù)承辦者的資質(zhì)要求、素質(zhì)要求、服務(wù)程序和操作要求等內(nèi)容，對(duì)農(nóng)村家宴服務(wù)從接單、備案到準(zhǔn)備、制作等全流程都提出了細(xì)化要求，力促農(nóng)村家宴服務(wù)制度化、規(guī)范化?！?/p>