中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 連待待 戴正聰）為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，臺(tái)州市黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以主體責(zé)任為抓手，釋放小作坊內(nèi)在動(dòng)力，不斷強(qiáng)化食品小作坊制度化、規(guī)范化建設(shè)，切實(shí)提升硬件設(shè)施及管理水平。截至目前，全區(qū)108家小作坊實(shí)現(xiàn)追溯率100%，整規(guī)提升率65%，創(chuàng)建省名特優(yōu)小作坊6家。

全局全域傳導(dǎo)主體責(zé)任。成立局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的督查組，全局下沉一線，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，傳導(dǎo)主體責(zé)任，建立動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定機(jī)制，以監(jiān)管所為單位定期不定期巡檢轄區(qū)小作坊，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的11家小作坊，要求年巡查頻率達(dá)到6次以上。同時(shí)，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)，協(xié)同食安員、網(wǎng)格員開(kāi)展拉網(wǎng)式巡查工作，做到全域化排查。

體系建設(shè)規(guī)范主體責(zé)任。黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局先后印制《黃巖常見(jiàn)小作坊監(jiān)管指導(dǎo)手冊(cè)》《黃巖區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊基礎(chǔ)建設(shè)指導(dǎo)書》，分別對(duì)非發(fā)酵性豆制品加工、谷物粉類制品等形成日常檢查規(guī)范和指導(dǎo)意見(jiàn)，把關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防控體系建設(shè)作為推動(dòng)小作坊落實(shí)規(guī)范主體責(zé)任的切入點(diǎn)和“牛鼻子”，著力解決小作坊風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不夠、防控乏力的問(wèn)題，對(duì)可能存在的隱患進(jìn)行提前規(guī)避。

閉環(huán)整改強(qiáng)化主體責(zé)任。黃巖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將轄區(qū)內(nèi)小作坊集中起來(lái)，預(yù)先進(jìn)行法律政策宣貫解讀，再隨機(jī)帶隊(duì)到小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，按照“一廠一策”原則，根據(jù)實(shí)際缺漏，提出整規(guī)提升的建議方案，對(duì)于三防設(shè)施不到位、食品添加劑管理不規(guī)范等普遍性問(wèn)題，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，在“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”幫扶的同時(shí)，給其他小作坊業(yè)主提供了很好的示范和借鑒效果。截至目前，共整改提升食品小作坊59家，整規(guī)率達(dá)65%。