中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）為進一步規(guī)范轄區(qū)食品生產(chǎn)小作坊，強化食品生產(chǎn)過程風險防控，臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局以規(guī)范化、全程化、長效化為目標，打出培優(yōu)、改劣、嚴管、宣教組合拳，截至目前，25家小作坊完成整規(guī)提升，占全區(qū)小作坊總量的50%。

一是擇優(yōu)培育，示范引領(lǐng)。結(jié)合本地特色，篩選出一批產(chǎn)品有美譽、發(fā)展前景較好、未受過行政處罰的小作坊，高標準對場所布局、人員培訓、原料使用、索證索票等方面進行精細指導，引導配備高效節(jié)能設備，樹立行業(yè)標桿。3家名特優(yōu)食品作坊已通過驗收。

二是末位改造，傳統(tǒng)升級。將條件簡陋、食品安全意識薄弱的小作坊列入末位改造清單，加強農(nóng)貿(mào)市場、超市等銷售末端管理，倒逼改造提升。通過“點對點”幫扶，提出個性化整改方案，現(xiàn)場監(jiān)督進度及時糾偏，徹底扭轉(zhuǎn)小作坊“臟、亂、差”的局面。

三是強化監(jiān)管，全程管控。根據(jù)部分小作坊晚上加工、白天銷售的特點，不定期開展夜巡4次，彌補夜間監(jiān)管空白。強化靶向抽檢，有針對性地對豆制品、醬腌菜、糕點等風險程度高、合格率較低的品種進行重點監(jiān)測。共開展小作坊食品計劃性抽樣100多批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品產(chǎn)品1批次。

四是宣教并重，長效治理。召開區(qū)小作坊質(zhì)量安全工作會議，詳細解讀小作坊質(zhì)量標準，梳理解答進貨查驗、索證索票、食品添加劑使用等常見問題，全區(qū)共51家小作坊參加培訓。通過發(fā)放宣傳畫、微信推送樣板實例、組織實地觀摩等多種方式，形成業(yè)內(nèi)互相學習“攀比”的良好氛圍，促進全域小作坊高質(zhì)量發(fā)展。