煎煮蒸炸、雕花擺盤……7月5日，“味美浙江·百縣千碗”2024全省非遺美食菜品挑戰(zhàn)賽，在金華市金東區(qū)歸鄉(xiāng)·八仙積道景區(qū)舉行。

這次比賽中，全省11個(gè)設(shè)區(qū)市都推薦了最能代表本土飲食風(fēng)味的熱菜和小吃，名廚將這些菜品與非遺傳統(tǒng)技藝相結(jié)合，現(xiàn)場(chǎng)烹飪比拼，以廚藝論英雄。這些非遺美食不僅展現(xiàn)了高超精湛的廚藝，更傳承了浙江源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化底蘊(yùn)。

來(lái)自全省各地的200多位名廚，精心烹制了109道色香味俱佳的非遺美食。專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)委從原材料、技藝、味感、造型等維度，對(duì)參賽作品進(jìn)行品嘗、點(diǎn)評(píng)、評(píng)分，最后評(píng)選出全省非遺美食熱菜類十佳、小吃類十佳、創(chuàng)新獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

近年來(lái)，圍繞打造“百縣千碗”美食工程升級(jí)版，浙江省推出“味美浙江·百縣千碗”1000道風(fēng)味美食名錄，舉辦全省豆腐魚頭、名小吃名點(diǎn)心、家禽類、水產(chǎn)類等系列美食挑戰(zhàn)賽活動(dòng)，舉辦浙江美食日活動(dòng)，不斷挖掘浙江旅游美食資源，豐富浙江飲食文化內(nèi)涵。

當(dāng)天還發(fā)布了《“味美浙江·百縣千碗”工程升級(jí)版的實(shí)施意見(jiàn)（2024—2026年）》，推出“浙江旅游美食地圖（金華篇）”、“十二味金東”菜單等。（葉夢(mèng)婷 陳怡瀅 方柯）