中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁曉瑩） 麗水地處浙西南山區(qū)，作為浙江生態(tài)屏障，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了豐富的特色食材，為食品產(chǎn)業(yè)注入“生態(tài)、綠色、健康”的天然基因。今年以來(lái)，麗水以“整體市監(jiān)”理念為指引，以“浙產(chǎn)好食品?麗水安心享”為抓手，立足山區(qū)海島縣資源，通過(guò)“一縣一產(chǎn)業(yè)”布局與監(jiān)管服務(wù)賦能，推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)從“生態(tài)優(yōu)勢(shì)”向“產(chǎn)業(yè)+富民優(yōu)勢(shì)”轉(zhuǎn)化，成為山區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板培育地。

麗水青田低溫發(fā)酵肉制品 梁曉瑩攝

培育新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)三產(chǎn)融合提質(zhì)。圍繞“生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化”核心，麗水聚焦“龍泉靈芝”“慶元香菇”“景寧惠明茶”及“青田低溫發(fā)酵肉制品”等特色品類，推動(dòng)“三產(chǎn)融合”。其中，青田緊扣僑鄉(xiāng)特色，引入歐洲先進(jìn)工藝研發(fā)薩拉米、“哈蒙”切片等產(chǎn)品，依托與地中海相似的氣候優(yōu)勢(shì)，借僑鄉(xiāng)資源將產(chǎn)品推入長(zhǎng)三角高端市場(chǎng)。目前，全市重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)鏈9條，總產(chǎn)值超30億元；深化與浙江大學(xué)等院校合作，借駐企博士站、“共享實(shí)驗(yàn)室”推動(dòng)縉云燒餅、遂昌長(zhǎng)粽等傳統(tǒng)美食提質(zhì)升級(jí)，進(jìn)一步延伸共富鏈條。

強(qiáng)化主體賦能，精準(zhǔn)服務(wù)持續(xù)發(fā)力。為夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，麗水圍繞浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局“一企一策一員”機(jī)制與“鄉(xiāng)村富民小作坊”培育部署，構(gòu)建分層分類賦能體系。企業(yè)層面，對(duì)特色食品企業(yè)實(shí)施“一企一策”精準(zhǔn)扶持，今年以來(lái)已推動(dòng)15個(gè)食品企業(yè)新改擴(kuò)建項(xiàng)目開(kāi)工，總投資達(dá)2.1億元，助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)；作坊層面，創(chuàng)新打造小作坊“精彩單元”，出臺(tái)特色作坊村及共富園區(qū)建設(shè)規(guī)范，推動(dòng)296家小作坊實(shí)現(xiàn)“資質(zhì)透明、場(chǎng)所規(guī)范、操作陽(yáng)光”。如今，縉云麥香舒洪、遂昌湖山辣等5個(gè)作坊特色村，景寧600、松陽(yáng)蔡宅豆腐等3個(gè)共富園區(qū)初具規(guī)模，成為農(nóng)戶就近就業(yè)、穩(wěn)定增收的重要載體。

打造安心品牌，全鏈監(jiān)管護(hù)航食安。在品牌建設(shè)與監(jiān)管保障協(xié)同推進(jìn)中，“安心”是“浙麗產(chǎn)好食品”核心標(biāo)簽。品牌推廣上，10月10日食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式期間，同步舉辦“浙產(chǎn)好食品?萬(wàn)象集”推介活動(dòng)，31個(gè)特色食品攤位現(xiàn)場(chǎng)銷售額近10萬(wàn)元，還推出“料香‘蓮’萬(wàn)家”“尋味在遂昌”“瞧‘僑’青田味”等縣域特色主題，形成多元特色、錯(cuò)位發(fā)展的推廣格局，進(jìn)一步提升“麗水安心享”市場(chǎng)認(rèn)可度；監(jiān)管保障上，推進(jìn)“監(jiān)管+標(biāo)準(zhǔn)+技術(shù)”全鏈條發(fā)力，計(jì)劃打造“1+9+N”實(shí)訓(xùn)體系（即1個(gè)市級(jí)實(shí)訓(xùn)中心+9個(gè)縣級(jí)分中心+N個(gè)特色分基地），組建50人以上專業(yè)審查員隊(duì)伍，筑牢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展安全屏障。

下一步，麗水將持續(xù)完善“一縣一產(chǎn)業(yè)”模式與全鏈條監(jiān)管，以青田低溫發(fā)酵肉制品等特色產(chǎn)業(yè)為支點(diǎn)，讓“麗水安心享”成為山區(qū)增收“金名片”，打造山區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“示范窗”。