記者 胡笑紅?今年2月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《健康口腔行動方案（2019-2025年）》（下稱“方案”），提出開展“減糖”專項行動，明確提出中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食，食堂也要減少含糖飲料和高糖食品供應。鼓勵企業(yè)進行“低糖”或者“無糖”的生產(chǎn)，提高消費者正確認讀食品營養(yǎng)標簽添加糖的能力。

就在近日，中國疾控中心發(fā)布《中國兒童青少年零食指南2018（6-12歲版）》也再次指出，兒童長期選擇高糖零食的危害嚴重，要少吃高鹽、高糖、高脂肪零食。

然而，記者近日走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管學校、家長也深知孩子遠離高糖飲料、零食的重要性，但是現(xiàn)實中，真正要讓孩子做到“減糖”還有不少問題和挑戰(zhàn)。

飲料零食成了學生的“家常便飯”

“自從學校旁邊的超市關閉以后，我們同學放學后都到這里來買吃的了”，上周工作日下午5點多，在西城區(qū)某家社區(qū)超市里，記者注意到，不少穿著校服的中學生來到店里排隊購買飲料、奶茶、巧克力等產(chǎn)品。

記者用手機導航系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，該社區(qū)超市距離周邊三所學校最遠距離也不到300米。這也是孩子課間、放學后能夠以最近距離購買到豐富零食的比較大的社區(qū)便利店。

盡管是便民社區(qū)超市，但記者發(fā)現(xiàn)，超市里銷售的食品以學生愛吃的零食為主：一進門右側(cè)就是三臺冰柜，兩個冰柜里都是雪糕，還有一個冰柜里放滿了冷藏飲料；左側(cè)收銀臺前的零食架上掛滿巧克力、棒棒糖，正在結賬的學生順手又挑了一塊巧克力。

超市貨架上，各種飲料也是主力產(chǎn)品?！靶W放學時間大概3點多，到下午5點多是中學放學時間，晚上9點附近中學生又下了晚自習”，住在附近的大爺告訴記者，這三個時間段超市里排隊的都是學生。

“除了這家超市，從學校往北過街穿過胡同就是一條商業(yè)街，就是路遠點，但我們同學也愛去那里買吃的”，一名同學手里拿著一袋散裝山楂絲和一杯咖啡告訴記者，這就是他剛剛買回來的。記者發(fā)現(xiàn)，這名同學購買的山楂絲上本已撒滿了白糖，買咖啡時他又順手加了幾袋白砂糖。

當天晚上9點多鐘，是附近一所中學下晚自習時間，記者再次來到這家社區(qū)超市，發(fā)現(xiàn)超市又迎來一天中最后一次銷售高峰。超市里滿是三五成群的學生，一名學生已經(jīng)選了兩瓶奶茶，又挑了一瓶飲料——這幾種飲料瓶身的配料表中都有“白砂糖”。

隨后，記者在這家超市里數(shù)了數(shù)，其貨架上銷售的幾十種飲料，只有兩款產(chǎn)品屬于無糖類型。而在另一家大型超市，記者發(fā)現(xiàn)，這里的飲料品種更多，上百種產(chǎn)品各種口味琳瑯滿目，直接標注無糖的飲料也就兩三款，其他產(chǎn)品配料表的第一項是“水”，緊居其后的就是“白砂糖”了。

一瓶飲料含糖50克

“一聽含糖飲料如可樂的熱量約為140千卡，而一碗二兩的米飯的熱量約為110千卡，但是喝一聽含糖飲料很難提供米飯的飽腹感，不會影響進食的食欲”，中國工程院院士王隴德表示，含糖飲料中的糖可以迅速吸收，兒童過量飲用含糖飲料往往是導致兒童肥胖的因素之一。而每天增加飲用一份（1標準杯、聽、瓶）含糖飲料的兒童發(fā)生肥胖的風險就會增加1.6倍。

然而，對于含糖飲料的這些健康威脅，孩子們幾乎毫無所知，無所顧忌。

其實，我國《中國居民膳食指南(2016)》就首次提出對添加糖攝入量進行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。據(jù)了解，“添加糖”是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進去的單糖、雙糖或糖醇等?！暗粘ｏ嬍持形覀儾豢赡芊Q出攝入糖的分量”，撰寫上述報告的北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生告訴記者，一般來說糖分攝入的主要來源是含糖飲料、烹飪加工食物、甜點、糕點、白砂糖、蜜餞、糖醇等，其中含糖飲料消費增長是最快的。

據(jù)了解，我國的食物營養(yǎng)標簽法規(guī)沒有強制要求標注其中的外加糖分，那么消費者該如何判定一瓶飲料里含有多少添加糖？

“很簡單，看營養(yǎng)成分表中的碳水化合物的量就能判斷”，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅接受記者采訪時表示，碳水化合物來源只有糖和淀粉，飲料里的水不可能有淀粉，那就是糖了，碳水化合物越高，含糖就越高。

有飲料加工企業(yè)工作人員向記者介紹，市場上一般含糖飲料含糖量為8%至11%，有些含糖量甚至超過13%。這也就意味著，喝一瓶500毫升的含糖量10%的飲料，糖的攝入量就達到了50克。再加上從日常烹調(diào)飲食中攝入的糖，很容易就超標了。

盡管目前我國青少年飲料消費的調(diào)查有限，但是馬冠生告訴記者，他的科研團隊在2008年曾在上海、廣州、濟南、哈爾濱、北京、西安和南寧7城市對9194名6至17歲青少年進行調(diào)查，結果顯示，城市人均日飲用飲料量為715毫升。初中生和高中生的人均日飲用飲料量分別為1151毫升和1229毫升。

按照這一數(shù)字推算，被調(diào)查的中學生每天僅通過飲料攝入的糖就遠遠超標了。

“甜蜜”誘惑難抵擋原因太多

盡管相關部門以及社會各界發(fā)出減糖呼吁，但是現(xiàn)實生活中，青少年對于“甜蜜的誘惑”的確很難拒絕。

“好吃”、“就是想解解饞”，很多學生接受記者采訪時都這樣說。盡管國家多個部門倡導“減糖”，但是事實上對于中小學生來說，很難做到自控。

“我們做家長的也沒辦法，孩子手頭都有點零花錢，無法控制他們在外買飲料等零食”，多名家長接受記者采訪時都表達了無奈的心情。

記者采訪還發(fā)現(xiàn)，還有家長是被企業(yè)宣傳所誤導。一位家長告訴記者，自己也知道飲料不好，因此平?？偸亲尯⒆佣嗪扰Ｄ?。然而，記者詢問后才發(fā)現(xiàn)，她的孩子喝的根本不是牛奶，而是乳飲料。

在一家大型飲料企業(yè)的某電商平臺自營店里，記者發(fā)現(xiàn)，某經(jīng)典兒童飲品“AD鈣奶”的配料表顯示主要成分是水、白砂糖，不過是一款乳飲料?！昂热轱嬃?，也要看蛋白質(zhì)和碳水化合物含量的”，范志紅說，蛋白質(zhì)含量越接近牛奶，營養(yǎng)越好，如果蛋白質(zhì)含量只有牛奶的三分之一或者更少，而且還含有糖，那不如直接喝牛奶。

專家建議

各方合力 須從兒童抓起預防

“降低兒童含糖飲料的消費必須貫徹‘預防為主’的方針”，馬冠生接受記者采訪時表示，要從生命早期開始預防控制含糖食品，特別是含糖飲料的消費，建立以學校-家庭-社區(qū)為主的防控網(wǎng)絡，少喝、不喝含糖飲料。

“首先學校不賣含糖飲料，僅供應白開水”，范志紅表示，可加點大麥茶、檸檬水，只要沒有糖、沒有鹽分就可以。

“除開展學校健康教育外，家長更要以身作則，減少含糖飲料的購買和飲用”，范志紅表示，需要提醒家長的是，孩子未來的發(fā)展需要一個健康的體魄，這就需要青少年時代打好底子。

“減糖也需要盡量少喝果汁”，范志紅同時還提醒，市場有些果汁雖然沒有添加糖，但是其自身糖分也很高，喝一大杯果汁有時相當于吃了兩個以上蘋果甚至更多的水果，看似挺健康，其實已經(jīng)因為糖攝入量過高而增加了肥胖的風險。

“盡管目前已經(jīng)有不少企業(yè)推出了無糖飲料，但是作為企業(yè)，在注重自身發(fā)展的同時，更應將公眾的健康放在首位”，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，企業(yè)在賺錢的同時也應當承擔一定的社會責任。