中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 馮文亮） 進入6月，夏季食品謠言又在網(wǎng)絡(luò)和朋友圈中廣泛傳播?！靶↓埼r重金屬超標”、“黑心商販給西瓜打針”“筆直的黃瓜都噴了農(nóng)藥，彎的黃瓜才是天然的？”更是位列夏季食品“謠斯卡”TOP5，讓不少人膽戰(zhàn)心驚。6月21日上午，在國瑞城，北京市東城區(qū)舉辦2019年食品安全宣傳周啟動儀式，區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員現(xiàn)場用科學(xué)實驗pk這些謠言。
　　
　　一到夏季，“小龍蝦體內(nèi)重金屬超標幾百倍？”的文章就在朋友圈中被大量轉(zhuǎn)發(fā)，“想吃卻又不敢吃”的糾結(jié)心情困住了廣大消費者，這是真的么？檢測人員從市場上購買了幾只活的小龍蝦，檢測蝦肉中重金屬鎘和鉛的含量是否超標。經(jīng)過快速檢測比色卡對照，小龍蝦樣品中沒有檢測出2種重金屬?！靶↓埼r對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體中，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活。重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物對重金屬的積累越多，但小龍蝦以水草為食，處于食物鏈的底端，對重金屬的積累低，正常養(yǎng)殖下，重金屬殘留不會超標。而且重金屬主要富集在蝦的外殼、腮和內(nèi)臟中，處理小龍蝦的時候，把蝦外殼清洗干凈，去掉蝦腦殼、蝦黃以及蝦線，就可以避免吃到重金屬?！睎|城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員告訴記者。

　　
　　啟動儀式上，工作人員還演示了另外幾組實驗，現(xiàn)場用快檢實驗PK食品謠言，在科學(xué)中求證真相，消除市民對食品謠言的恐慌。同時，將“你點我檢”實驗臺搬到現(xiàn)場，對百姓帶來的食品進行快檢，包括食用油中的酸價和過氧化值、牛奶中的三聚氰胺、蔬菜中的農(nóng)藥殘留等項目，并用百姓聽得懂的方式，科普食品安全知識。

　　
　　記者發(fā)現(xiàn)，東城區(qū)食藥安委相關(guān)成員單位、街道食藥安委辦及社區(qū)食藥信息員代表、志愿者代表、消費者代表均參加了啟動儀式，區(qū)生態(tài)環(huán)境局、區(qū)城市管理委、區(qū)商務(wù)局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)公安分局等部門結(jié)合自身職責(zé)，分別從餐廚垃圾治理、食品安全與營養(yǎng)宣講、食品安全監(jiān)管執(zhí)法成效展示等方面，為百姓們進行知識科普。
　　
　　東城區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人告訴記者，此次宣傳周將圍繞“尚德守法 食品安全讓生活更美好”活動主題，緊扣“德治與法治”兩大宣傳主線，全面開展食品安全科普宣教活動。從6月21日開始，將開展食品安全社區(qū)、工地、商超、市場、餐廳行活動，向廣大社區(qū)居民、建筑工人、生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳政策法規(guī)、食品安全常識，提高公眾食品安全科學(xué)認知水平。同時，開展食品安全科技“公眾開放日”活動，邀請社區(qū)食品藥品安全信息員走進區(qū)食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心，展示食品安全風(fēng)險監(jiān)控、檢驗檢測領(lǐng)域的技術(shù)成果和先進設(shè)備。組織開展“保健食品宣傳日”活動，廣泛普及保健食品知識，有針對性地引導(dǎo)公眾科學(xué)認知保健食品，提升理性消費意識。開展學(xué)校食品安全科普宣教活動，通過專題講座、主題班會、知識競賽等多種形式普及食品安全科普知識。市場監(jiān)管、公安、教委、衛(wèi)健委及各街道等區(qū)食藥安委成員單位全程參與，將按照各自職責(zé)分別舉辦宣傳活動。此外，還將通過微信、微博等新媒體，開展在線食品安全知識科普活動。