“今年國慶中秋雙節(jié)期間，我們除了守護‘舌尖上’的安全之外，還多了一項任務(wù)，就是引導(dǎo)市民們杜絕 ‘舌尖上’的浪費。”石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局老山街道所所長孫錫曉告訴記者，特別鼓勵餐廳采取各種節(jié)約用餐的創(chuàng)新做法。

執(zhí)法檢查過程

“雙節(jié)”期間，當(dāng)市民們在購物、娛樂之后，走進各家餐廳，準備享受“舌尖上的美食”時，孫錫曉早已帶著他的檢查組，提前來到餐廳，對餐廳的后廚衛(wèi)生環(huán)境、食品原料、加工流程等情況進行了詳細檢查，保證市民有良好就餐環(huán)境的同時，也能“吃得放心”

“您好，咱們的三文魚、金槍魚進貨渠道是哪兒？有沒有核酸檢測報告？”昨日11時，記者跟隨孫錫曉來到石景山郎園park的一家日料店。一進門，孫錫曉便找來了餐廳負責(zé)人問道。餐廳負責(zé)人隨即出示了報關(guān)單、核酸檢測證明、入境貨物檢驗檢疫證明等相關(guān)資料，孫錫曉拿過來一一認真翻看，“前一段時間外地又出現(xiàn)了冷凍海鮮攜帶新冠病毒的情況，所以我們在檢查時尤為謹慎。”孫錫曉說，“雙節(jié)”期間，聚會、聚餐增多，對于餐廳的檢查更要格外仔細，“為市民把好食品安全第一道關(guān)”。

在郎園park一家燒烤店，孫錫曉也進行了現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)操作間堆放了一包未洗的茄子，馬上讓工作人員拿走，“沒有洗的蔬菜不能放在操作間內(nèi)，要嚴防產(chǎn)生交叉污染的情況”。臨走時，孫錫曉還不斷叮囑工作人員要堅持佩戴口罩、對桌椅及時消毒，“不能因為節(jié)日期間工作忙，就忽略了這些防疫措施”。

記者注意到，無論是日料店還是燒烤店，“文明用餐，節(jié)儉養(yǎng)德”、“光盤行動，杜絕浪費”等一些標識都貼在明顯位置，餐廳還推出了小份菜來倡導(dǎo)“光盤行動”。在火鍋店，以前5串、10串起賣的菜品現(xiàn)在也可以只買1串，日料店的刺身也按“片”來銷售。這一切，正是前段時間孫錫曉檢查組積極宣傳的成果。

“您今天打算吃點什么？”走進郎園park的網(wǎng)紅打卡地——全民暢讀書店，一位市民正準備為家人點兩份簡餐。孫錫曉在點餐臺和這位市民聊了幾句，希望他能按需點餐。據(jù)全民暢讀書店負責(zé)人介紹，為了響應(yīng)“光盤行動”，他們對菜量和菜價進行了調(diào)整，以前150g一份的意大利面現(xiàn)在調(diào)整為120g，價格也由之前的42元調(diào)整到了38元。“對于成人來說，120g基本就夠了?！睂O錫曉為這種精確到“克”的節(jié)約用餐做法豎起了大拇指。他還提醒書店負責(zé)人，不僅要按量上餐，也要多和消費者交流，在做“建議性銷售”時，根據(jù)消費者的人數(shù)和菜量大小進行評估，鼓勵他們適量點餐，杜絕“舌尖上”的浪費。

這半天走下來，孫錫曉的微信運動已經(jīng)收到好幾個“贊”了，他的步數(shù)已達到2萬多步，位居朋友圈榜首?！皠e看我沒有出北京，也沒出我的管轄地，但我比出去旅行的人步數(shù)還要多！”孫錫曉笑著說。他在這個崗位已經(jīng)十余年了，每年無論是國慶期間，還是春節(jié)期間，他都沒有休息過，走街串巷，對轄區(qū)內(nèi)的餐館挨家挨戶地檢查，為節(jié)日期間市民“舌尖上的安全”保駕護航。（劉婧）