中國食品安全網(wǎng)訊（明宇）重慶巴南區(qū)市場監(jiān)管局嚴格按照市委市政府的工作部署，大力推進餐飲單位“陽光廚房”建設。餐飲單位安裝使用“陽光廚房”，是全面提升餐飲單位管理水平，保障餐飲食品安全的重要舉措。不僅能規(guī)范餐飲企業(yè)的操作流程，增強消費者的信任度，更是構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機制的關鍵一環(huán)。巴南區(qū)龍州灣街道克服困難，多措并舉，轄區(qū)餐飲單位陽光廚房建設取得可喜的成效，其主要做法是：

一、廣泛發(fā)動宣傳

餐飲主體多，推廣任務重，其中火鍋類主體125家，占全區(qū)總量21%，外賣主體828家，占全區(qū)總量33%。龍洲灣市場監(jiān)管所迎難而上，以高度的責任感和使命感，多種方式開展宣傳動員，提高餐飲經(jīng)營者的思想認識。一是統(tǒng)一干部職工思想認識。召開全體干部職工會議，明確工作目標，細化任務分工，并將“安全、透明、規(guī)范”作為行動指南。通過這種方式，確保了工作的一致性與系統(tǒng)性，形成了強大的工作合力，為后續(xù)的推廣工作打下了堅實基礎。二是組織經(jīng)營者召開動員會議，宣傳陽光廚房的積極意義，取得經(jīng)營者的普遍支持。三是通過工作聯(lián)系群，村居干部、商街管委會等發(fā)放陽光廚房建設的有關宣傳資料，形成建設陽光廚房的輿論氛圍。

圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

二、逐戶上門指導

龍洲灣街道市場監(jiān)管所通過上門服務和逐戶走訪的方式，向餐飲商戶詳細講解政策背景、實施意義及具體流程。所長親自掛帥，片區(qū)人員劃片分工，面對面解答經(jīng)營者的問題和疑惑，消除經(jīng)營者的后顧之憂。極大地提升了餐飲單位的參與度與積極性，促進了“陽光廚房”的快速推廣。

市場監(jiān)管所與通信部門緊密合作，成立聯(lián)合工作小組，為商戶提供一站式服務，確?！瓣柟鈴N房”系統(tǒng)的順利接入和高效運營。通過技術指導、設備安裝、網(wǎng)絡調(diào)試等全程跟進，商戶能夠順利體驗到便捷的服務。

同時，所里堅持問題導向，定期總結(jié)并查漏補缺，及時調(diào)整策略，解決推廣過程中遇到的挑戰(zhàn)和瓶頸，確保工作進度和質(zhì)量。通過全員持續(xù)發(fā)力，目前火鍋類和外賣類“陽光廚房”的安裝使用率已達到較高水平，取得了社會各界的高度評價，確保了食品安全監(jiān)管工作的順利推進和全覆蓋。

圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

三、社會高度評價

通過這一系列行之有效的措施，目前龍洲灣街道市場監(jiān)管所的火鍋類“陽光廚房”安裝使用率已達90%以上，外賣類“陽光廚房”安裝使用序時強力推進，后續(xù)將全面普及，實現(xiàn)全覆蓋。轄區(qū)不僅圓滿完成了“陽光廚房”的建設任務，更為食品安全監(jiān)管工作探索出了一條新路徑。這一過程中積累的經(jīng)驗，不僅為后續(xù)的食品安全監(jiān)管提供了寶貴參考，也增強了龍洲灣街道市場監(jiān)管所在餐飲監(jiān)管領域的信心和底氣，未來將持續(xù)為守護人民群眾“舌尖上的安全”作出積極貢獻。

（備注：“陽光廚房”即“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照+AI識別”）