中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（謝小兵）今年以來(lái)，重慶市墊江縣市場(chǎng)監(jiān)管局以巡察整改為抓手，扎實(shí)開(kāi)展食品攤販專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展常態(tài)化巡查，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為“零容忍”，把好食品“入口關(guān)”，全力守護(hù)轄區(qū)煙火氣。

全鏈條排查，擰緊“安全閥”。深入桂溪街道商業(yè)街（百貨大樓小吃街）、西歐花園步行街、協(xié)信食品攤販集中區(qū)、學(xué)校及周邊食品攤販、游攤等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全鏈條排查，全面摸清食品攤販底數(shù)，對(duì)全縣236家食品攤販建立動(dòng)態(tài)臺(tái)賬。一方面，詳細(xì)核查從業(yè)人員是否取得健康合格證明、原輔料采購(gòu)渠道是否合法，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完善，生產(chǎn)設(shè)備是否清潔維護(hù)，加工流程是否規(guī)范，以及成品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合防塵防蠅要求。另一方面，嚴(yán)厲打擊 “三無(wú)”、過(guò)期、仿冒等違法食品，以及超范圍使用食品添加劑等違法行為，針對(duì)熱（冷）食類(lèi)食品制售、自制飲品制售、餐飲類(lèi)食品攤販等重點(diǎn)品類(lèi)實(shí)施靶向抽檢，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患可管可控。

分類(lèi)施策，打好“組合拳”。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的業(yè)人員未取得健康合格證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、臺(tái)賬記錄缺失等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的點(diǎn)上問(wèn)題明確整改時(shí)限與標(biāo)準(zhǔn)，形成整改閉環(huán)。錄制食品攤販宣傳音頻，做到城市農(nóng)村廣播“響起來(lái)”、流動(dòng)宣傳車(chē)“跑起來(lái)”，持續(xù)在縣城區(qū)滾動(dòng)播放70余條次。分層分級(jí)組織食品攤販負(fù)責(zé)人召開(kāi)約談培訓(xùn)會(huì)，指導(dǎo)其建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。對(duì)于硬件設(shè)施薄弱的食品攤販，開(kāi)展一對(duì)一幫扶指導(dǎo)，對(duì)屢教不改或涉嫌違法的食品攤販，依法從嚴(yán)查處，形成震懾效應(yīng)。期間累計(jì)檢查食品攤販236家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)109份，立案查處1家，督促辦理健康證158家，持證率71.86%。

長(zhǎng)效監(jiān)管，織密“防護(hù)網(wǎng)”。持續(xù)推進(jìn)“回頭看”機(jī)制，通過(guò)“查、改、教、督”等舉措，依托專(zhuān)項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)”抽查、突擊夜查等方式跟蹤整改成效，嚴(yán)防問(wèn)題反彈。印制《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)告知書(shū)》，在食品攤販辦理備案或餐飲單位辦理食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)同步告知從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查等相關(guān)義務(wù)，明確在取得健康合格證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，倒逼食品攤販嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。破解部門(mén)協(xié)作壁壘，多次加強(qiáng)與住建部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，先后劃定渝東商業(yè)街示范攤區(qū)28個(gè)、協(xié)信規(guī)范攤區(qū)46個(gè)，目前已備案50個(gè)，引導(dǎo)食品攤販提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“整治一類(lèi)問(wèn)題、規(guī)范一個(gè)行業(yè)”的目標(biāo)。