中國食品安全網訊（記者李甜甜）8月15日，北京市平谷區(qū)人民政府與中國食品工業(yè)協會聯合召開新聞發(fā)布會，中國食品工業(yè)協會副秘書長張京玉重磅披露：“首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產業(yè)峰會”將于2025年8月22日，在平谷區(qū)金海湖國際會展中心正式舉辦。這場以“生鮮智造·標準味來”為主題的盛會，將通過“技術競技+場景落地+產業(yè)招商”創(chuàng)新模式，推動平谷區(qū)向“世界炒菜機器人產業(yè)發(fā)展示范區(qū)、全國中央廚房企業(yè)集聚區(qū)、首都共享中央廚房創(chuàng)新區(qū)”邁進。

政策+產業(yè)雙驅動，平谷搭起智能餐飲“新高地”

此次峰會的舉辦，背后是多重政策與產業(yè)優(yōu)勢的疊加支撐。2025年6月，工信部等七部門印發(fā)《食品工業(yè)數字化轉型實施方案》，明確支持預制化食品制造領域技術創(chuàng)新，提出到2027年建設5個以上高標準數字化園區(qū)的目標；同月，北京市委書記尹力、市長殷勇調研平谷時強調“食品安全是干出來的，不是檢出來的”，為區(qū)域食品產業(yè)發(fā)展指明方向。

作為首都“菜籃子”保供重地，平谷區(qū)依托“農業(yè)中關村”“種業(yè)之都”建設基礎，疊加全產業(yè)鏈中央廚房集群、北京（平谷）陸港型國家物流樞紐等優(yōu)勢，已為共享中央廚房發(fā)展筑牢根基。張京玉表示，峰會旨在搭建全球智慧交流平臺，推動“從農田到餐桌”全鏈條貫通，為首都食品安全與餐飲升級注入“平谷力量”。

三大亮點搶先看：機器人“廚神”對決、產業(yè)聯盟落地與政策組合拳

這場盛會不僅是行業(yè)交流平臺，更有諸多“吸睛”看點。

機器人VS星廚，烹飪競技引期待：核心環(huán)節(jié)中國炒菜機器人大賽，將迎來30支機器人隊伍角逐“標準菜包挑戰(zhàn)賽”“創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽”，比拼烹飪精準度與創(chuàng)新力。更有“人機對抗展示賽”亮點環(huán)節(jié)——5臺炒菜機器人將與5位星廚同臺競技高難度菜式，直觀展現智能技術與傳統廚藝的碰撞。

產業(yè)協同再升級，重磅成果將發(fā)布：主論壇將發(fā)布《世界炒菜機器人產業(yè)發(fā)展報告》，同步成立“首都共享中央廚房專家委員會”“首都共享中央廚房產業(yè)聯盟”；分論壇增設“政企對接時段”，現場發(fā)布食材與機器人采購需求、舉行簽約儀式，加速產學研成果落地。

政策“組合拳”護航，為企業(yè)發(fā)展添動能：平谷區(qū)針對炒菜機器人與共享中央廚房產業(yè)，推出涵蓋創(chuàng)新發(fā)展、智能化升級、生態(tài)結盟等維度的支持政策，為產業(yè)集聚注入“強心劑”。

目前，大會開幕已進入“倒計時10天”階段，主辦方表示將全力做好籌備工作。這場匯聚千余名政企代表、專家學者的行業(yè)盛會，將如何重塑智能餐飲未來？8月22日，平谷金海湖國際會展中心，值得期待。