中國食品安全網訊（文光輝 余紅）“串串香+啤酒（飲料）”是山城重慶消費者最喜愛的夏季休閑食品之一。但串串香系列火鍋食品暴露出的取材不規(guī)范、收費不合理等問題，讓不少消費者望“串”卻步。針對這一情況，連日來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了串串香火鍋食材質量突出問題專項執(zhí)法行動，旨在保障消費者飲食安全，規(guī)范市場秩序。

圖為6月18日，該局荔枝街道市場監(jiān)管所在一串串香火鍋店檢查食品質量

此次檢查，該局聚焦轄區(qū)內各大串串香火鍋店鋪，重點檢查食材的進貨渠道、索證索票情況以及食材的存儲條件。

檢查過程中，執(zhí)法人員深入后廚，仔細查看各類食材的生產日期、保質期，確保食材新鮮且在安全食用期限內。同時，對食材的儲存環(huán)境進行嚴格檢查，要求商家嚴格按照食材的儲存要求進行分類存放，防止食材變質或交叉污染。同時，執(zhí)法人員還對商家的食品加工操作流程進行了規(guī)范指導，要求從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食材加工過程安全衛(wèi)生。此外，要求經營者規(guī)范食品標簽標注行為，必須在食品標簽上規(guī)范標注食品的名稱、產地、生產日期、保質期，并做到明碼標價。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分商家存在食材標簽不規(guī)范、索證索票不齊全等問題，執(zhí)法人員責令其限期整改。

6月初以來，該局共檢查串串香火鍋店50多家（次），檢查火鍋食材300多批次。

該局相關負責表示，下一步，該局將持續(xù)加強對串串香火鍋食品的監(jiān)管力度，定期開展回頭看檢查，確保整改落實到位，切實保障消費者的飲食安全，讓廣大市民能夠放心享用串串香美食。