中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）2025年暑期已到，各學(xué)校已陸續(xù)進入假期，學(xué)校食堂也已進入期末收尾工作。為進一步壓實校園食品安全主體責(zé)任，護航新學(xué)期校園食品安全，近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局開展校園期末食品安全檢查，排查安全隱患，堵塞安全漏洞。

該局春暉路街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員在檢查中，要求校園食堂負責(zé)人做到食堂放假不放松，停餐不松懈。一是梳理檔案記錄。要求學(xué)校對該學(xué)期建立的晨檢表、進貨記錄、留樣記錄、消毒記錄、日管控周排查月調(diào)度記錄等進行問題梳理與總結(jié)整改，妥善分類存檔備查。審核工作人員健康證明有效期限，確保臨期人員及新進人員提前辦理，持證上崗。二是檢查設(shè)備設(shè)施，查看易銹蝕設(shè)備如絞肉機、和面機以及易霉變工具如砧板等是否干燥。灶臺、油煙機、冷藏設(shè)施是否清潔消毒，無油污殘留。地面排水溝等三防設(shè)施是否存在漏洞。三是督促庫存清理。檢查開封使用的原料、調(diào)味品、冷凍冷藏食材是否全面清空，剩余的米面油等大宗食材是否在有效期內(nèi)儲存或退貨處理。

檢查中，執(zhí)法人員要求各學(xué)校嚴格履行食品安全主體責(zé)任，學(xué)校校長應(yīng)履行第一責(zé)任人責(zé)任，建立校長陪餐制等機制和膳食委員會等機構(gòu)，加強病媒生物防制，規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒，規(guī)范大宗食材采購，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，索取證明文件，確保貨票相符。同時，學(xué)校必須建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定處置方案，明確職責(zé)分工。鼓勵組織應(yīng)急演練，提升應(yīng)急處置能力。

“雖然學(xué)校已經(jīng)準備進入暑假，但是校園食品安全沒有假期，我們將持續(xù)加強對校園食堂的監(jiān)管力度，護航開學(xué)第一餐，讓廣大師生吃得放心?！痹撍撠?zé)人表示。

校園食品安全事關(guān)師生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重，該局將以“零容忍”態(tài)度，強化監(jiān)管，嚴防、嚴控、嚴管食品安全風(fēng)險隱患，織密校園食品安全防護網(wǎng)。