中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王超）入夏以來(lái)，肉制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)攀升。為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，重慶市萬(wàn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地街道，以“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”為抓手，開(kāi)展肉制品專項(xiàng)執(zhí)法與助企行動(dòng)，推動(dòng)監(jiān)管與服務(wù)雙輪驅(qū)動(dòng)。

行動(dòng)采用“資料審查+現(xiàn)場(chǎng)勘查+座談交流”三位一體模式，隨機(jī)抽取10家肉制品企業(yè)、選派15名執(zhí)法骨干，對(duì)企業(yè)在資料審查環(huán)節(jié)，仔細(xì)查閱企業(yè)的進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)記錄等資料，核查企業(yè)是否如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等信息，累計(jì)審查資料30余份；在現(xiàn)場(chǎng)勘查中，聚焦“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加）、摻雜摻假等違法行為，重點(diǎn)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、出廠檢驗(yàn)把關(guān)、添加劑使用以及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)?大關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，通過(guò)實(shí)地查看生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等場(chǎng)所，詳細(xì)檢查設(shè)備運(yùn)行、衛(wèi)生狀況、工藝流程執(zhí)行等情況，共發(fā)現(xiàn)各類問(wèn)題18個(gè)，并且整個(gè)檢查過(guò)程通過(guò)電子化手段全程留痕，確保責(zé)任可追溯；同時(shí)，嚴(yán)格督促屬地街道落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，屬地街道積極配合，安排專人協(xié)助監(jiān)管工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行日常巡查和信息收集，確保食品安全監(jiān)管“無(wú)盲區(qū)”，形成區(qū)、街兩級(jí)協(xié)同聯(lián)動(dòng)的強(qiáng)大監(jiān)管合力。

檢查結(jié)束后，監(jiān)管人員、包保干部與企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)專題座談會(huì)。秉持“監(jiān)管+服務(wù)”并重的理念，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題逐一深入分析成因，提出了10條針對(duì)性強(qiáng)的整改建議，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)轄區(qū)肉制品企業(yè)解決實(shí)際問(wèn)題13項(xiàng)，有效降低了企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提升了產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任，加大執(zhí)法檢查力度，推動(dòng)形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同的食品安全共治格局。