中國食品安全網(wǎng)訊（魏麗酈）為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，確?！笆称钒踩怀鰡栴}八項整治”走深走實，重慶市南川區(qū)市場監(jiān)管局采取源頭治理、智能監(jiān)管、家校共治三項有力措施，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。

一、源頭治理，嚴把食材質(zhì)量關。對校園食品原輔材料供應商資質(zhì)進行全面清查，嚴格要求供應商提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關資質(zhì)文件，確保食品源頭合法合規(guī)。同時，加大對食品原材料的抽檢力度，重點檢測食品中的重金屬、添加劑、農(nóng)獸藥殘留等指標，對發(fā)現(xiàn)的問題食品堅決予以查處，防止問題食品流入校園。截至目前，已檢查校園食品原輔材料供應商49家次，抽檢食品原材料21批次，有效凈化了校園食品原材料供應市場。

二、智能監(jiān)管，AI賦能過程防控。全面啟用“餐飲安全在線”AI智能識別系統(tǒng)，對全區(qū)校園食堂后廚實施24小時不間斷智能監(jiān)控。該系統(tǒng)可精準識別后廚人員未按規(guī)定佩戴口罩、帽子、手套，違規(guī)使用手機、吸煙等13類高風險行為，對餐盤堆疊、滅蠅燈未開等8類操作隱患進行智能研判、抓拍并實時推送預警信息，執(zhí)法人員通過移動終端即可調(diào)取違規(guī)畫面，實現(xiàn)“線上預警-線下處置-限期整改”閉環(huán)管理。截至目前，系統(tǒng)累計生成風險預警418條，推動完成整改396項，構(gòu)建起“技防+人防”的智慧監(jiān)管新格局。

三、家校共治，構(gòu)建多元監(jiān)督網(wǎng)。成立家長膳食監(jiān)督委員會，累計邀請600余名家長代表走進校園食堂，參與食材驗收、加工過程監(jiān)督、食品留樣檢查等工作，讓家長親身了解校園食品安全管理情況。同時，搭建校園食品安全信息公示平臺，及時向家長公開食品原材料采購信息、食品加工過程、食品監(jiān)督抽檢結(jié)果等內(nèi)容，實現(xiàn)透明化管理。此外，設立舉報電話和郵箱，鼓勵家長對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進行舉報，形成家校聯(lián)動、共同監(jiān)督的良好氛圍。

下一步，該局將持續(xù)鞏固現(xiàn)有成效，深化“AI+監(jiān)管”模式，擴大食材抽檢覆蓋面與頻次，推動家長監(jiān)督委員會常態(tài)化履職，完善問題線索快速核查機制，構(gòu)建全鏈條、無縫隙的校園食品安全防護網(wǎng)，確保師生飲食安全。