中國食品安全網(wǎng)訊（文光輝 侯杰）連日來，重慶市涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織力量，集中開展了現(xiàn)制糕點(diǎn)專項(xiàng)檢查。全面排查風(fēng)險隱患。

此次檢查，該所重點(diǎn)聚焦原料溯源、加工環(huán)境、標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以集鎮(zhèn)商圈、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，覆蓋連鎖烘焙店、小作坊、超市檔口等經(jīng)營單位。執(zhí)法人員深入操作間，現(xiàn)場查驗(yàn)原輔料進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)合格證明，重點(diǎn)檢查是否存在使用過期面粉、霉變堅(jiān)果、人造奶油冒充動物奶油等違法行為。在一家蛋糕店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)制作用水無標(biāo)簽且索證不全，當(dāng)即責(zé)令改正。

針對夏季高溫易滋生微生物的特點(diǎn)，執(zhí)法人員對各糕點(diǎn)制作店的溫控、紫外線消毒記錄、色標(biāo)管理等進(jìn)行逐一核對，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

“我們要求所有現(xiàn)制糕點(diǎn)必須明碼標(biāo)價，并在顯著位置標(biāo)注配料表、儲存條件及食用期限?！痹撍?fù)責(zé)人介紹，對檢查中發(fā)現(xiàn)的1家標(biāo)簽不符合規(guī)定的門店，已現(xiàn)場責(zé)令整改。

該負(fù)責(zé)人表示，下一步，該所將建立現(xiàn)制糕點(diǎn)“紅黑榜”，對連續(xù)抽檢合格且管理規(guī)范的門店予以公示表揚(yáng)；對屢查屢犯的單位實(shí)施信用懲戒，并納入重點(diǎn)監(jiān)管名錄。市民若發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)變質(zhì)、無證制售等問題，可撥打12315熱線舉報，共同守護(hù)“甜蜜事業(yè)”的安全底線。