中國食品安全網(wǎng)訊（劉垚）為進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全管理水平，強(qiáng)化特種設(shè)備安全監(jiān)管效能，持續(xù)深化食品安全突出問題八項(xiàng)整治行動(dòng)，加大對制售假劣肉制品問題及食品“兩超一非”問題整治力度，重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展食品安全生產(chǎn)企業(yè)暨肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者專題培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)數(shù)十家相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人及安全管理人員參加了此次培訓(xùn)，共同學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，筑牢食品安全防線。

一、擰緊思想“總開關(guān)”，壓實(shí)主體責(zé)任

培訓(xùn)以思想引領(lǐng)開篇，榮隆所執(zhí)法人員組織參會(huì)人員集中收看羅文局長專題授課視頻——《深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要論述 不斷提高我國食品安全保障能力和水平》，通過高位政策解讀，旨在促使參會(huì)人員把握食品安全政治屬性，研判當(dāng)前我國食品安全的整體形勢，以高站位持續(xù)深化食品安全突出問題八項(xiàng)整治行動(dòng)，推動(dòng)對制售假劣肉制品問題及食品“兩超一非”問題專項(xiàng)整治，切實(shí)將“四個(gè)最嚴(yán)”的要求轉(zhuǎn)化為企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)的具體行動(dòng)。

二、織密特設(shè)“安全網(wǎng)”，消除生產(chǎn)隱患

針對食品生產(chǎn)企業(yè)特種設(shè)備使用特點(diǎn)，區(qū)局特種設(shè)備科工作人員開展“案例剖析氏”教學(xué)。圍繞壓力容器、鍋爐、叉車等高頻使用設(shè)備，系統(tǒng)講解基礎(chǔ)構(gòu)造、安全操作規(guī)范及定期檢查要求，結(jié)合典型事故案例，深入分析隱患成因，切實(shí)提升企業(yè)“防風(fēng)險(xiǎn)、除隱患、保安全”的實(shí)際能力。

三、嚴(yán)把生產(chǎn)“質(zhì)量關(guān)”，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

聚焦群眾關(guān)切的食品安全隱患問題，針對生產(chǎn)企業(yè)常見的投訴舉報(bào)、監(jiān)督檢查等問題，榮隆所執(zhí)法人員開展食品生產(chǎn)安全培訓(xùn)。一方面，為推動(dòng)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范化建設(shè)，對照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法規(guī)，逐項(xiàng)解析食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期等核心要素標(biāo)注規(guī)范要求；另一方面，執(zhí)法人員結(jié)合近期對轄區(qū)內(nèi)18家漲發(fā)食品生產(chǎn)企業(yè)開展制售假劣肉制品專項(xiàng)和食品“兩超一非”專項(xiàng)監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的廠房布局改變、肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不齊全、添加劑管理不規(guī)范等高頻問題，通過“問題清單+整改建議”的形式，指導(dǎo)企業(yè)整改并對照自查。培訓(xùn)最后，榮隆所組織肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者簽訂《肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營承諾書》，推動(dòng)主體責(zé)任落地見效。

下一步，該所將建立“常態(tài)監(jiān)管”和“精準(zhǔn)服務(wù)”相結(jié)合的機(jī)制，一方面通過監(jiān)督檢查、嚴(yán)格執(zhí)法的方式，加大執(zhí)法力度，打擊違法犯罪行為；另一方面持續(xù)開展普法宣傳、專業(yè)培訓(xùn)等活動(dòng)，讓企業(yè)從被動(dòng)整改到主動(dòng)創(chuàng)優(yōu)，共同成為群眾“舌尖安全”的守護(hù)人。