中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（程茹）隨著氣溫持續(xù)攀升，各類冷飲冰品深受大眾喜愛(ài)。為保障夏季食品安全，防范食源性疾病發(fā)生，近期，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，加強(qiáng)對(duì)冷飲冰品食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)針對(duì)冷飲制售環(huán)節(jié)中的水源安全、添加劑使用、衛(wèi)生條件等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開(kāi)展全方位排查，為市民筑起一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線。

本次專項(xiàng)行動(dòng)以冷飲制售單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，涵蓋連鎖品牌門(mén)店、飲品店、甜品店、大型商超、學(xué)校周邊銷(xiāo)售單位等各類經(jīng)營(yíng)主體，從原料采購(gòu)到成品銷(xiāo)售實(shí)施全鏈條監(jiān)管。 

在專項(xiàng)檢查中，該局茄子溪街道市場(chǎng)監(jiān)管所采取"網(wǎng)格化+雙隨機(jī)"創(chuàng)新監(jiān)管模式，將轄區(qū)劃分為6個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格配備檢查小組。執(zhí)法人員采取"四不兩直"方式，即不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展突擊檢查。

本次檢查聚焦三大核心領(lǐng)域：在水源安全方面，重點(diǎn)核查制冰用水的衛(wèi)生許可證、近期水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告及凈水設(shè)備維護(hù)記錄；在添加劑使用方面，嚴(yán)格檢查是否存在非法添加、超范圍使用著色劑和甜味劑等情況；在衛(wèi)生管理方面，著重查看從業(yè)人員健康證明、設(shè)備消毒記錄及"三防"設(shè)施配備情況。 

在某連鎖飲品店，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了制冰機(jī)的衛(wèi)生狀況?！爸票鶛C(jī)必須定期清洗消毒，并保留記錄?！眻?zhí)法人員仔細(xì)查看了設(shè)備維護(hù)臺(tái)賬，并對(duì)制冰用水進(jìn)行檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)飲品店、甜品店的原料儲(chǔ)存條件進(jìn)行嚴(yán)格檢查?！斑@些水果切配后要冷藏保存，不能直接暴露在常溫下。”執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)道。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備清潔不及時(shí)問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)。針對(duì)部分商家存在的原料儲(chǔ)存不規(guī)范問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改。  

市場(chǎng)監(jiān)管局特別提醒消費(fèi)者：選購(gòu)冷飲要“三看”——看商家證照是否齊全、看制冰設(shè)備是否清潔、看原料儲(chǔ)存是否規(guī)范；食用冷飲要“三注意”——注意適量飲用、注意查看保質(zhì)期、注意保存消費(fèi)憑證。市民如遇食品安全問(wèn)題，可隨時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)。

“我們將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，通過(guò)定期巡查、突擊檢查相結(jié)合的方式，確保冷飲冰品市場(chǎng)規(guī)范有序?！毕乱徊?，該局將加大案件查辦力度，同時(shí)聯(lián)合衛(wèi)健、公安、城市管理等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)決做到“零容忍”，切實(shí)保障人民群眾夏季飲食安全，讓市民度過(guò)一個(gè)安全、清涼的夏天。