中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（左治）重慶市北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)全區(qū)食品加工小作坊特點(diǎn)，通過(guò)清“黑戶”、清環(huán)境、清頑疾等方式，推進(jìn)小作坊食品安全突出問(wèn)題整治工作走深走實(shí)。

一、清“黑戶”。聚焦小作坊的登記端口，緊盯無(wú)證的“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”等食品加工“黑戶”，通過(guò)深化基層共治、科所協(xié)同等手段，充分發(fā)動(dòng)社區(qū)干部、基層執(zhí)法人員等力量，將發(fā)現(xiàn)、查處、取締、規(guī)范等手段有機(jī)結(jié)合，整體推進(jìn)無(wú)證食品加工小作坊整治工作。堅(jiān)持處罰與規(guī)范相結(jié)合原則，對(duì)查獲的4家無(wú)證小作坊（白酒2家、食用油分裝1家、糧食加工品1家）進(jìn)行分類處置，取締3家，擬幫扶提升規(guī)范1家。

二、清環(huán)境。聚焦小作坊生產(chǎn)環(huán)境控制，緊盯擅自改變獲證條件、生產(chǎn)環(huán)境惡化等影響食品安全的突出問(wèn)題。一方面加強(qiáng)對(duì)腌臘肉、粽子等節(jié)令食品生產(chǎn)前的監(jiān)督檢查和行政指導(dǎo)，督促整改通過(guò)再投產(chǎn)；另一方面強(qiáng)化對(duì)常態(tài)化生產(chǎn)的日常監(jiān)管力度，按重大優(yōu)先原則、由大到小逐步整改。同步加大對(duì)整改不到位的處罰力度，對(duì)于拒不改正或整改不到位的3家小作坊立案查處。

三、清頑疾。聚焦小作坊生產(chǎn)過(guò)程管理，緊盯不履行進(jìn)貨查驗(yàn)、不記錄生產(chǎn)過(guò)程、不進(jìn)行出廠檢驗(yàn)（送檢）等生產(chǎn)過(guò)程控制不規(guī)范突出問(wèn)題，采取“培訓(xùn)+指導(dǎo)”“責(zé)改+警告”“處罰+教育”的方式，強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任，已向10家存在未履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、未記錄生產(chǎn)記錄等問(wèn)題的小作坊下達(dá)責(zé)令改正通知書和當(dāng)場(chǎng)處罰決定書。