中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（呂雪）一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。緊盯肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、牛羊肉館等重點(diǎn)主體，聚焦主體資質(zhì)、工藝流程、原料采購(gòu)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查原料肉檢驗(yàn)檢疫合格情況、索證索票完備情況及產(chǎn)品銷(xiāo)售中摻雜摻假等問(wèn)題。累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者3226家次，排查問(wèn)題隱患142條，138條已完成閉環(huán)整改，整改率達(dá)97.2%。

二是深化宣傳教育。組織轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)600余戶(hù)次，集體約談鹵鵝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體48家，引導(dǎo)503家肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全自我承諾，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)和標(biāo)簽管理。

三是創(chuàng)新智慧監(jiān)管。引導(dǎo)1154戶(hù)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位入駐“豬肉安全監(jiān)管一件事”應(yīng)用平臺(tái)，制作“豬肉安全碼”公示牌553張，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)全面落實(shí)“亮碼經(jīng)營(yíng)”，實(shí)現(xiàn)豬肉全生命周期信息“一碼溯源”。完成70家肉制品生產(chǎn)企業(yè)可視化改造，安裝高清攝像頭140路、溫濕度物聯(lián)感知設(shè)備67部。榮昌鹵鵝生產(chǎn)企業(yè)率先試點(diǎn)“預(yù)包裝食品標(biāo)簽AI巡檢”功能，上線以來(lái)累計(jì)審核標(biāo)簽34份，推動(dòng)標(biāo)簽監(jiān)管從“人工抽檢”升級(jí)為“智能全檢”。四是嚴(yán)格執(zhí)法查處。重慶市榮昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)，累計(jì)行政立案36起，沒(méi)收假劣肉制品5359公斤，移送公安機(jī)關(guān)案件1件，形成有力震懾效應(yīng)。