中國食品安全網(wǎng)訊（徐方圓）2025年，重慶市榮昌區(qū)先后舉辦“兩會(huì)”、高職分類考試、“一帶一路”華僑華人合作發(fā)展大會(huì)、千年榮昌系列活動(dòng)等多項(xiàng)活動(dòng)，榮昌局高度重視，明確保障重點(diǎn)，提高監(jiān)管能力，健全工作機(jī)制，提升防控水平，圓滿完成各項(xiàng)重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，未發(fā)生食品安全事故。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)抓落實(shí)

一是完善工作機(jī)制。堅(jiān)持“一活動(dòng)一專班一方案”的工作機(jī)制，每逢重大活動(dòng)和重要節(jié)點(diǎn)，組織召開專題會(huì)議，明確任務(wù)、壓實(shí)責(zé)任，形成主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)部署、業(yè)務(wù)科室統(tǒng)籌、屬地所檢查的食品安全保障機(jī)制，推進(jìn)事前、事中、事后各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)。二是成立領(lǐng)導(dǎo)小組。接到任務(wù)后，及時(shí)與重大活動(dòng)主(承)辦單位聯(lián)系對接，掌握重大活動(dòng)食品安全有關(guān)信息。詳細(xì)分解工作任務(wù)，選派業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的監(jiān)管人員并明確具體職責(zé)，制定工作方案和應(yīng)急預(yù)案，確保順利完成重大活動(dòng)保障任務(wù)。三是明確監(jiān)管方式。根據(jù)活動(dòng)情況合理確定全程駐點(diǎn)監(jiān)管、高頻巡查監(jiān)管等監(jiān)督管理方式，對餐飲服務(wù)食品加工供應(yīng)過程進(jìn)行現(xiàn)場檢查、快速檢測。四是加強(qiáng)信息溝通。加強(qiáng)與主(承)辦單位負(fù)責(zé)人員、餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員信息溝通，及時(shí)掌握重大活動(dòng)的進(jìn)展情況。

二、壓實(shí)各方責(zé)任抓實(shí)效

一是落實(shí)主體責(zé)任，圍繞食品加工制作全鏈條管理主線，形成事前評估、事中監(jiān)管、快速檢測的保障機(jī)制，確保重大活動(dòng)餐飲食品安全。與餐飲服務(wù)提供者簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對其資質(zhì)證明、人員配備、制度機(jī)制、保障方案和事故處置方案等進(jìn)行審核，明確重大活動(dòng)食品安全管理責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人。二是開展事前檢查。堅(jiān)持提前介入，加大活動(dòng)期間檢查頻次，對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查，做到立查立改。重點(diǎn)對索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、餐具消毒保潔、食品留樣、菜單食譜等一一開展檢查，督促餐飲單位提供者落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度。事前監(jiān)督檢查情況同步通報(bào)主(承)辦單位，對不能滿足重大活動(dòng)食品安全要求或存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，及時(shí)建議主(承)辦單位進(jìn)行更換。三是加強(qiáng)事中監(jiān)管。借助“餐飲安全在線”，結(jié)合“線上+線下”監(jiān)管方式，嚴(yán)控食品加工制作過程。堅(jiān)持檢測關(guān)口前移，對重大活動(dòng)期間使用的食品原材料、工用具等進(jìn)行快速檢測，從源頭上把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，積極跟蹤指導(dǎo)并加強(qiáng)事后總結(jié)，現(xiàn)場指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者做好食品的留樣工作，確保食品有源可溯，實(shí)現(xiàn)了重大活動(dòng)期間食品安全“零事故”。

今年以來,該局共承擔(dān)重大活動(dòng)保障任務(wù)12個(gè)，累計(jì)保障就餐人員3萬余人次，完成食品快檢30批次，合格率100%。下一步，榮昌局將進(jìn)一步提高政治站位，持續(xù)加強(qiáng)跟蹤指導(dǎo)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管，全力保障重大活動(dòng)期間的餐飲食品安全。