中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為確保第十二屆海峽青年節(jié)順利舉行，福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于8月11日至16日嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)及重大活動(dòng)食品安全規(guī)范，以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感，嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)，精心組織，多措并舉，全力保障活動(dòng)期間的食品安全。

提前介入，落實(shí)主體責(zé)任

根據(jù)省內(nèi)重大政治經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前制定食品安全保障方案，明確活動(dòng)接待單位的主體責(zé)任。局方與接待單位簽署了《重大活動(dòng)接待單位食品安全責(zé)任書(shū)》，并出具《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》，告知接待單位食品安全保障的相關(guān)要求，督促其切實(shí)履行管理職能，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

事前評(píng)估，加強(qiáng)監(jiān)督檢查

在活動(dòng)前期，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)接待單位進(jìn)行了全面的預(yù)防性監(jiān)督檢查。重點(diǎn)針對(duì)后廚等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)設(shè)施、加工流程及食品標(biāo)簽等進(jìn)行實(shí)地檢查，提前審核了28份菜譜，并對(duì)保障點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題10個(gè)，及時(shí)排除食品安全隱患，確保接待單位符合接待要求。

駐點(diǎn)保障，全程嚴(yán)密監(jiān)控

為了確保食品安全，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局設(shè)置了“食品安全保障點(diǎn)”，派駐4名工作人員，嚴(yán)格按照《福建省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施細(xì)則》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)海峽青年交流營(yíng)地的后廚、宴會(huì)廳及工作人員食堂進(jìn)行每日實(shí)地檢查。工作人員定人定崗，密切跟蹤食品原料來(lái)源及現(xiàn)場(chǎng)食品制作、供應(yīng)等全過(guò)程，確保全區(qū)域監(jiān)管不留死角。

組織快檢，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患

馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還聯(lián)合第三方檢測(cè)單位，定點(diǎn)定時(shí)開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢工作。在活動(dòng)舉辦的5天內(nèi)，共快檢肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜和凍品等食材216批次，截至8月16日，共保障6592人次的就餐安全。

通過(guò)以上措施，馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為第十二屆海峽青年節(jié)的成功舉辦提供了堅(jiān)實(shí)的食品安全保障，確保了活動(dòng)期間每一位參與者的飲食安全，展現(xiàn)了馬尾區(qū)在服務(wù)重大活動(dòng)中的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。