中國食品安全網(wǎng)訊（趙濯琳 林雙躍 記者陳家華）為進一步規(guī)范餐飲從業(yè)者的經(jīng)營行為，筑牢食品安全防線，近日，廈門市思明區(qū)中華街道食安辦會同思明區(qū)中華市場監(jiān)管所對轄內(nèi)海鮮燒烤排檔及小攤販經(jīng)營從業(yè)者進行警示約談。轄內(nèi)25個攤規(guī)點經(jīng)營者及5家海鮮排檔經(jīng)營者參會。

會議現(xiàn)場 圖片來源：廈門記者站

會上，市場監(jiān)管部門要求海鮮排檔經(jīng)營者要保證食材新鮮、堅持明碼標價、規(guī)范計量行為，堅持誠信經(jīng)營，并重點就生蠔等高風險食材的儲存方法進行強調(diào)，要求各負責人立即自查自糾，切實落實整改，防范食品安全風險隱患。針對轄內(nèi)小攤販的經(jīng)營問題，思明區(qū)中華市場監(jiān)管所中隊長林智卿通報了執(zhí)法人員常態(tài)化檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，她表示：“各攤規(guī)點負責人要提升食品安全防范意識，及時清理餐飲用具，嚴格把控食材質(zhì)量，對食物加蓋儲存，防止造成交叉污染，要在有限的條件內(nèi)無限保障消費者食品安全?！?/p>

中華街道食安辦負責人提醒各餐飲單位經(jīng)營者，要切實落實食品安全主體責任，真誠對待消費者，共同營造良好的食品安全氛圍，讓市民游客吃得安心，守護群眾“舌尖上的安全”。接下來，中華街道食安辦與思明區(qū)中華市場監(jiān)管所還將對各海鮮燒烤排檔及攤規(guī)點進行常態(tài)化檢查，督促餐飲經(jīng)營者將約談提出的各項要求落實到位，形成“事前、事中、事后”全鏈條整改閉環(huán)，真正發(fā)揮監(jiān)管實效。

據(jù)悉，此前，中華街道食安辦聯(lián)合思明區(qū)中華市場監(jiān)管所和相關(guān)社區(qū)對轄內(nèi)第一醫(yī)院、婦幼周邊共25個攤規(guī)點的食品安全、食材索證索票情況及衛(wèi)生狀況進行檢查，針對檢查期間發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場要求立即整改。此次“海鮮燒烤排檔經(jīng)營者及轄區(qū)小攤販進行警示約談會”便是對食品安全專項檢查工作的補充，指導經(jīng)營者更有針對性的進行問題整改，增強經(jīng)營者食品安全風險隱患防范能力，為提升轄區(qū)食品安全水平提供有力抓手。