中國食品安全網(wǎng)訊（張秋虹 記者陳家華）為提高轄區(qū)小飯桌、小餐飲及食品攤位的食品安全水平，提升小飯桌、小餐飲及食品攤位經(jīng)營者食品安全企業(yè)主體責任意識，保障轄區(qū)食品安全，近日，廈門市思明區(qū)廈港街道食安辦聯(lián)合中華市場監(jiān)管所開展轄區(qū)“三小”經(jīng)營者食品安全培訓，轄區(qū)29家小飯桌，9家小餐飲店，2個食品攤位的經(jīng)營者及社區(qū)食品安全員參加培訓。

圖為會議現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)廈港街道食安辦

中華市場監(jiān)管所朱莉莉作為培訓講師，從食品安全重要性、餐飲服務操作規(guī)范及食品安全應急處置三個方面，結(jié)合日常檢查工作，深入淺出、圖文并茂地為“三小”經(jīng)營者開展培訓。培訓后，播放生動的情景劇《王小白的一天》，以餐飲從業(yè)人員一天的工作為切入點，對餐飲從業(yè)者實際工作中可能出現(xiàn)的錯誤進行糾正；市場監(jiān)管所工作人員還現(xiàn)場發(fā)放食品安全宣傳手冊，提高餐飲單位經(jīng)營者食品安全意識。

會議要求，小飯桌、小餐飲和食品攤位經(jīng)營者要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》指引，守住食品安全底線。特別是小飯桌關系到孩子們的身心健康，經(jīng)營者在開學前要做好新學期開餐的準備工作，打掃環(huán)境衛(wèi)生，清潔操作臺、地面、墻面和天花板；做好“三防措施”，加強門、窗和通風口及下水道的防護；清理冰箱、餐具及廚房衛(wèi)生，檢查調(diào)味品保質(zhì)期，并對照《廈門市中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全動態(tài)等級評定表》認真開展自查工作，排除食品安全隱患，做好新學期開學用餐準備工作，為廣大學生在托管班的用餐提供安全保障。

開學后，廈港街道將聯(lián)合中華市場監(jiān)管所對小飯桌開展評分評級工作，并將分數(shù)張貼在學校公示欄，為家長選擇合適的小飯桌提供參考。