近日，記者走進(jìn)尤溪五中食堂，食堂內(nèi)部干凈整潔，菜譜高掛墻上，中午進(jìn)餐有帶魚、豬腿肉、竹筍、花菜和西紅柿蛋湯，四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)讓學(xué)生吃得很開心。學(xué)生家長只要用手機點開學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)平臺，菜譜、進(jìn)貨渠道、食材制作過程等一目了然。

尤溪縣是省學(xué)生營養(yǎng)辦農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的第一個改革試點縣。去年9月，該縣建立學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)平臺，借用大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)學(xué)生飲食營養(yǎng)科學(xué)、廚房操作明廚亮灶、食材采購有賬可查。

該縣針對農(nóng)村初中、小學(xué)學(xué)生發(fā)育特點及對營養(yǎng)的不同需要，聘請有相關(guān)職業(yè)資格證書的營養(yǎng)師，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣及食材特點，通過營養(yǎng)素分析軟件，為學(xué)校制定科學(xué)、規(guī)范的營養(yǎng)餐食譜，并將食譜導(dǎo)入平臺。學(xué)校負(fù)責(zé)人只需輸入早、中、晚用餐學(xué)生人數(shù)，便可實現(xiàn)每日在線便捷下達(dá)訂單，保障食材的營養(yǎng)新鮮、搭配科學(xué)，避免出現(xiàn)食材缺漏或堆積乃至過期的現(xiàn)象。

在食材配送方面，平臺對接省農(nóng)業(yè)廳的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管信息平臺數(shù)據(jù)，建立起食材安全“一品一碼”全過程追溯體系，為監(jiān)管部門提供數(shù)據(jù)支持，為配送單位提供數(shù)據(jù)服務(wù)，為家長、學(xué)生提供信息查詢。同時，通過信息化手段打通食材配送過程中訂單簽收、指派、配送、簽收、結(jié)算等信息的流轉(zhuǎn)處理，并利用車載視頻監(jiān)控終端對配送司機及車輛冷藏柜情況進(jìn)行實時視頻監(jiān)控，以“線上+線下”的方式為學(xué)校提供食材配送服務(wù)。

在資金管理方面，通過學(xué)籍信息管理系統(tǒng)，加強對資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管，并利用業(yè)務(wù)臺賬系統(tǒng)進(jìn)行資料、單據(jù)及憑證存儲的規(guī)范化管理，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。同時，通過“線上賬單”對食材物價進(jìn)行審批確定、價格預(yù)警、價格督查、匯總結(jié)算，解決因食材品類眾多、價格難監(jiān)控、漲跌不一導(dǎo)致賬目記不清楚、款項收支難算等問題，做到賬目心中有數(shù)。

在安全檢測方面，聘請專業(yè)團(tuán)隊為食用營養(yǎng)餐的學(xué)生提供定期體檢服務(wù)，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度和學(xué)生健康檔案，及時采集食用營養(yǎng)餐的學(xué)生各項指標(biāo)數(shù)據(jù)，定期分析學(xué)生營養(yǎng)改善情況及問題，為政府決策、食堂管理、食譜優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)。同時，監(jiān)管部門、學(xué)校、家長可通過手機端隨時隨地查看配送中心食材進(jìn)貨、儲存、分揀情況以及物流配送過程、食堂烹飪過程、學(xué)生用餐情景，實現(xiàn)全程無死角監(jiān)控，力爭在第一時間排除食品安全隱患。

此外，平臺還提供覆蓋各級相關(guān)責(zé)任人名單、聯(lián)系方式，并為監(jiān)管部門、配送單位、學(xué)校以及家長投訴建議提供信息傳達(dá)云服務(wù)，實現(xiàn)信息高效傳達(dá)。（記者　莊嚴(yán)）