近日，龍巖市連城縣“萬名廚師”培訓(xùn)工程正式啟動(dòng)，并舉行第一期廚師培訓(xùn)班開班儀式。連城是“中國(guó)客家美食名城”，該工程是連城適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)，提升美食產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的具體行動(dòng)，推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧的有力舉措。

連城擁有中國(guó)名菜48道，省名菜、名點(diǎn)68道。近年來，在縣委、縣政府的扶持下，連城美食產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，目前經(jīng)營(yíng)連城客家美食的各類餐飲店達(dá)1180余家，美食從業(yè)人員達(dá)4萬人，年產(chǎn)值10億元。

“‘萬名廚師’培訓(xùn)工程是我縣大眾創(chuàng)業(yè)的重要舉措，是連城提升美食產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的具體行動(dòng)?！边B城客家美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人王金明介紹說，實(shí)施“萬名廚師”培訓(xùn)工程，大力發(fā)展連城美食，不僅能為連城帶來“名片”效應(yīng)，助推全域旅游發(fā)展，還能拓寬就業(yè)、創(chuàng)業(yè)渠道，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品銷售、農(nóng)民增產(chǎn)增收，推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧，為促進(jìn)連城經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來新的活力。

據(jù)了解，該縣爭(zhēng)取用五年時(shí)間完成“萬名廚師”培訓(xùn)工程， 五年內(nèi)通過舉辦各種培訓(xùn)、講座、交流，培訓(xùn)各級(jí)廚師5000名，提高廚師技能5000名。其中，2019年計(jì)劃培訓(xùn)1000人，其中初級(jí)廚師安排7期培訓(xùn)課，每期培訓(xùn)100人，每期培訓(xùn)15天，共培訓(xùn)700名；中級(jí)廚師安排2期培訓(xùn)課，每期培訓(xùn)25人，每期培訓(xùn)15天，共培訓(xùn)50名；小吃名點(diǎn)制作人員計(jì)劃安排5期培訓(xùn)課，每期培訓(xùn)50人，每期培訓(xùn)5天，共培訓(xùn)250名。

連城搭建以縣美食協(xié)會(huì)與文體旅游局、人社局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、工會(huì)、婦聯(lián)、團(tuán)委、殘聯(lián)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等相互協(xié)作的綜合性培訓(xùn)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，把培訓(xùn)工程工作任務(wù)分解落實(shí)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和餐飲企業(yè)，培訓(xùn)對(duì)象面向社會(huì)，重點(diǎn)是有創(chuàng)業(yè)、就業(yè)意愿的貧困戶，并為參訓(xùn)的廚師隊(duì)伍創(chuàng)業(yè)、就業(yè)提供創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款貼息計(jì)劃。（黃水林）