中國食品安全網(wǎng)訊（余藝琳 封梅康）近年來，肇慶市市場監(jiān)管局以防范化解花生油黃曲霉毒素B1污染風險為核心目標，加強花生油小作坊監(jiān)管。2024年對全市轄區(qū)內(nèi)散裝花生油進行黃曲霉毒素B1風險監(jiān)測，所有抽檢樣品中，無超標樣品，實現(xiàn)自2014年開展專項監(jiān)測11年以來首次零超標率。

通過實施“四個強化”落實責任，嚴格監(jiān)管保證食品安全。一是強化準入管理。對全市493家花生油小作坊按照“一坊一檔”要求做好登記和建檔工作，累計推動303家花生油生產(chǎn)小作坊完成設(shè)施設(shè)備升級，勸退轉(zhuǎn)型不符合標準的花生油生產(chǎn)小作坊19家。二是強化責任落實。將花生油質(zhì)量安全納入年度食品安全考核評價指標，印發(fā)花生油小作坊黃曲霉毒素B1風險防控工作方案等文件，督促花生油小作坊建立“日管控、周排查”和食品安全自查工作機制，督促各作坊配備黃曲霉毒素B1降解設(shè)備和執(zhí)行黃曲霉毒素B1 批批快檢，確保檢測合格才出廠銷售。三是強化抽檢效能。2024年對在產(chǎn)的花生油小作坊實施全覆蓋監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格的小作坊開展行政約談，同時開展檢查和進行技術(shù)指導(dǎo)，確保問題整改到位。四是強化宣傳引導(dǎo)。通過組織召開宣傳培訓會、制作科普視頻等方式幫助花生油小作坊準確、快速把握加工規(guī)范基本要求。打造花生油示范單位，組織花生油生產(chǎn)小作坊負責人實地學習質(zhì)量控制經(jīng)驗。

通過實施“四項服務(wù)”提升工程，系統(tǒng)性幫扶助力產(chǎn)業(yè)升級。一是分類施策。對轄區(qū)內(nèi)所有花生油小作坊進行全面排查，將493家小作坊劃分為示范型、提升型、基礎(chǔ)型三類，建立《花生油小作坊“一坊一檔”食品安全風險防控清單》，為小作坊提供定制化解決方案。二是主動服務(wù)。前置介入生產(chǎn)全流程，主動幫助花生油小作坊結(jié)合生產(chǎn)車間的實際情況，針對性地提出完善措施。在全市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局以及市食品檢驗所設(shè)置10個咨詢服務(wù)點，為花生油小作坊在政策解讀、技術(shù)指導(dǎo)、市場分析等環(huán)節(jié)提供咨詢服務(wù)。三是指導(dǎo)提升。聚焦生產(chǎn)環(huán)境（加工場所衛(wèi)生環(huán)境）與設(shè)備設(shè)施（如三防措施）兩大核心要素，指導(dǎo)花生油小作坊提升生產(chǎn)規(guī)范化水平，改變了作坊主體從“憑經(jīng)驗做油”轉(zhuǎn)向“按標準生產(chǎn)”。四是閉環(huán)管理。對改造完成的作坊實施“3個月回頭看”，推動花生油小作坊從“被動合規(guī)”轉(zhuǎn)向“主動擔責”，主動筑牢食品安全的首道防線，形成“守護食品安全就是守護自己飯碗”的自我監(jiān)管意識。