中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋 陶柳華） 為幫助臘味食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗人員掌握最新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)政策法規(guī)要求，進一步提升從業(yè)人員的檢驗檢測能力水平，近日，中山市工人文化宮聯(lián)合黃圃鎮(zhèn)總工會開展的“錨定特色產(chǎn)業(yè) 助力‘百千萬工程’”臘味質(zhì)檢專項技能培訓(xùn)在市工人文化宮三樓多功能廳啟動，黃圃食品臘味商會組織了130多人參加為期三天的培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)由中山市工人文化宮、黃圃鎮(zhèn)總工會主辦，中山市黃圃食品臘味商會承辦，利誠檢測認證集團股份有限公司協(xié)辦。

中山市總工會黨組成員、經(jīng)審會主任吳澤華，四級調(diào)研員鄧彬，黃圃鎮(zhèn)人大主席、總工會主席潘初元，黃圃食品臘味商會會長王獻章、利誠檢測公司董事長陳新文等出席開班儀式。

專項技能提升培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會

培訓(xùn)分為理論知識和實操技能兩部分開展，理論知識部分由利誠檢測認證集團股份有限公司各領(lǐng)域食品安全高級工程師和部門負責(zé)人講解，內(nèi)容包括食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)、《限制商品過度包裝要求（食品和化妝品）》國家標(biāo)準(zhǔn)、2024年新版GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、2024年國家監(jiān)督抽檢實施細則及生產(chǎn)企業(yè)注意事項、食品安全快速檢測理論培訓(xùn)等，從食品安全涉及的法律法規(guī)、政策條例、企業(yè)實踐中的應(yīng)用再到食品檢測的原理、方法及注意事項。

講師以深入淺出、通俗易懂的方式向企業(yè)負責(zé)人進行講解，并就企業(yè)在生產(chǎn)實踐中遇到的實際問題展開討論交流。實操技能部分則由資深檢測工程師對各企業(yè)負責(zé)人分組開展培訓(xùn)，內(nèi)容主要為臘味常檢項目，如過氧化值、氯霉素等，包括儀器設(shè)備的使用、檢測步驟及注意事項等。

各企業(yè)代表跟著檢測工程師認真細致地進行操作，并對檢測過程中可能產(chǎn)生對結(jié)果的影響因素和規(guī)避方式進行討論交流。

培訓(xùn)班學(xué)員王俊燊：“通過這次學(xué)習(xí)，我學(xué)到了很多臘味行業(yè)最新知識，比如過氧化值的測試、氯霉素的測試等，可以讓我們平時的檢測更加規(guī)范、數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)?！迸嘤?xùn)班學(xué)員劉柏軒：“這個培訓(xùn)學(xué)習(xí)緊跟國家的規(guī)章制度，同步工作流程，對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提升會有很大的幫助。”

培訓(xùn)班學(xué)員合影 圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會