近日，廣東省惠州市高新區(qū)（江海區(qū)）新開張了一批特色餐飲店，門店招牌鮮艷奪目，各具特色，分別有“五邑菜—江海面食”“五邑菜—蓬江味”“五邑菜—新會(huì)陳皮味”等。據(jù)悉，這些都是在該市粵菜師傅“彩虹計(jì)劃”的支持下新創(chuàng)辦的本地特色餐飲店。

據(jù)江海區(qū)人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，五邑菜“彩虹計(jì)劃”是江門市推進(jìn)“粵菜師傅”工程的重要組成部分，以彩虹的七種色彩分別對(duì)應(yīng)江門三區(qū)四市的一種特色飲食文化，每一種色彩都代表著各自獨(dú)特的風(fēng)土人情和美食特色。以江海區(qū)為例，“外海面”是江海區(qū)一道享譽(yù)海內(nèi)外的特色美食，因此江海區(qū)以“江海面食”為主打產(chǎn)品，以“外海面”獨(dú)特的金黃色作為“彩虹計(jì)劃”特色餐飲店設(shè)計(jì)的主色調(diào)。目前，江海區(qū)已備案申報(bào)“彩虹計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)點(diǎn)的有5家，正式投入運(yùn)營3家，創(chuàng)業(yè)店不但有“江海味”，還有“蓬江味”和“新會(huì)味”等，可謂“五味俱全”。

區(qū)女士的門店裝修一新

區(qū)女士是江海區(qū)最早參與“彩虹計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)店的經(jīng)營者之一。區(qū)女士之前主要經(jīng)營粥面產(chǎn)品，新冠肺炎疫情發(fā)生后，生意一落千丈，店鋪不能開門經(jīng)營，每月還要承擔(dān)3000多元的鋪?zhàn)?，面臨結(jié)業(yè)和失業(yè)。當(dāng)?shù)弥松绮块T粵菜師傅“彩虹計(jì)劃”的政策后，區(qū)女士重燃“斗志”，決定趁這個(gè)機(jī)會(huì)將店鋪進(jìn)行“轉(zhuǎn)型升級(jí)”，通過“彩虹計(jì)劃”的扶持政策，對(duì)店鋪重新裝修和添置設(shè)備，提高餐飲店的整體形象和品質(zhì)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

區(qū)女士按照“彩虹計(jì)劃”的申報(bào)流程，一方面報(bào)名參加了粵菜類烹飪技能培訓(xùn)，一方面接受專業(yè)機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)，重新對(duì)門店進(jìn)行裝修，對(duì)菜品以及營銷推廣等方面進(jìn)行重新塑造。

區(qū)女士告訴記者：“我們花了半個(gè)多月裝修和更換設(shè)備，裝修前的店感覺像個(gè)路邊攤，不夠檔次，裝修后才有了正規(guī)餐飲店的樣子。如果沒有政府的支持，目前經(jīng)營這么困難，我是不敢再增加投入了。感謝人社部門的指導(dǎo)和扶持，現(xiàn)在我們對(duì)未來充滿信心，同時(shí)我們自身也要用心經(jīng)營，不斷提高菜品質(zhì)量和推出特色美食，吸引顧客?！睋?jù)了解，區(qū)女士的餐飲店已重新投入經(jīng)營，經(jīng)過一段時(shí)間的經(jīng)營，客人逐漸增多，營業(yè)額和收入保持穩(wěn)定,度過了最艱難的時(shí)期。令人欣喜的是，待正常經(jīng)營6個(gè)月并經(jīng)過驗(yàn)收，區(qū)女士就可以獲得區(qū)人社局給予的最高10萬元的“彩虹計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。（李雨溪?楊佳）