中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周峰 記者李黎）近期，蘇州工業(yè)園區(qū)內(nèi)某連鎖超市銷售的面包被消費(fèi)者投訴發(fā)霉，查看食品標(biāo)簽后發(fā)現(xiàn)并未超過(guò)保質(zhì)期，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門介入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樘鞖庋谉幔摮锌照{(diào)又發(fā)生了故障未能及時(shí)維修，店內(nèi)溫濕度較高，員工因疏忽出售了已發(fā)霉變質(zhì)的面包。

蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局在此提醒廣大消費(fèi)者，保質(zhì)期不是挑選食品的唯一指標(biāo)，尤其是夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，為了確保常溫保存食品的安全，消費(fèi)者可以采取以下措施：

首先，購(gòu)買時(shí)要注意檢查食品的感官性狀是否正常，包裝是否完好無(wú)損。良好的包裝可以阻止微生物的侵入，減少氧氣與食品的接觸，從而延緩食品的變質(zhì)過(guò)程。然而，一旦包裝被破壞或者不密封，食品就容易受到外界環(huán)境的影響，加速變質(zhì)。

其次，存放食品時(shí)要選擇干燥、陰涼處，避免直接陽(yáng)光照射和高溫環(huán)境，因?yàn)楦邷貢?huì)加速食品中微生物的生長(zhǎng)繁殖。在適宜的溫度條件下，微生物會(huì)迅速繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。而陽(yáng)光中的紫外線具有很強(qiáng)的氧化作用，會(huì)破壞食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

最后，凡需要冷藏和冷凍的食品購(gòu)買后應(yīng)避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。

此外，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局也提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)單位：按照保證食品安全的要求貯存食品和按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)的要求銷售食品是食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡的義務(wù)。不按要求貯存食品很可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。