中國食品安全網(wǎng)訊（林獻(xiàn)武 陳云 記者李黎） 小作坊、小攤販、小餐飲“三小”行業(yè)因其經(jīng)營場所面積小、從業(yè)人員少，容易在設(shè)施設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生等方面存在諸多問題。為規(guī)范“三小”行業(yè)經(jīng)營行為、有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，鎮(zhèn)江市潤州區(qū)市場監(jiān)管局多項(xiàng)舉措并舉加強(qiáng)“三小”行業(yè)管理，通過屬地分局與屬地街道、城管等相關(guān)職能部門密切聯(lián)動(dòng)加大“三小”主體入網(wǎng)率，不斷提升食品攤販經(jīng)營者食品安全意識(shí)與管理水平。

全面摸排。對(duì)區(qū)域內(nèi)小作坊、小餐飲店進(jìn)行全面調(diào)查摸底，充分發(fā)揮“大數(shù)據(jù)+鐵腳板”模式深入轄區(qū)排查經(jīng)營戶，引導(dǎo)小作坊、小餐飲店持證規(guī)范經(jīng)營。

多方聯(lián)動(dòng)。通過街道、社區(qū)（村）食安辦聯(lián)絡(luò)網(wǎng)對(duì)轄區(qū)小攤販進(jìn)行梳理，配合街道、城管加強(qiáng)疏導(dǎo)點(diǎn)規(guī)范化管理，引導(dǎo)食品攤販做好營業(yè)前主動(dòng)前往街道相關(guān)部門登記備案。

加強(qiáng)監(jiān)管。“三小”行業(yè)食品安全監(jiān)管中存在的問題為導(dǎo)向，重點(diǎn)對(duì)健康證件是否有效，食品原料是否變質(zhì)或過期，食品儲(chǔ)存條件、加工操作是否規(guī)范、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)等內(nèi)容進(jìn)行檢查。

依法處罰。對(duì)檢查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患責(zé)令改正后熟視無睹、拒絕整改的經(jīng)營戶依法處罰、責(zé)令停業(yè)，涉及違法犯罪的及時(shí)移交公安，形成震懾。

加大宣傳。針對(duì)“三小”行業(yè)監(jiān)管中存在的問題加大科普宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，不斷提升經(jīng)營戶食品安全責(zé)任意識(shí)。

下一步，鎮(zhèn)江市潤州區(qū)食安辦將繼續(xù)加大轄區(qū)“三小”行業(yè)排查監(jiān)管力度，與屬地街道、城管等部門多途徑引導(dǎo)更多經(jīng)營戶及時(shí)納入屬地責(zé)任平臺(tái)，規(guī)范其經(jīng)營行為，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)轄區(qū)群眾飲食安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：鎮(zhèn)江市潤州區(qū)市場監(jiān)督管理局