本報(bào)訊 食品安全監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)先行。5月13日，漣水雞糕食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨烹飪技藝展示、品鑒會(huì)在淮安國(guó)際食品博覽中心舉行。由淮安市食品安全協(xié)會(huì)牽頭起草的淮安地區(qū)申報(bào)的首個(gè)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《DBS32/015-2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)雞糕》，在去年12月29日正式發(fā)布，并將于2019年12月29日正式 實(shí)施。這標(biāo)志著有省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)保駕護(hù)航，我市地方特色食品雞糕將更好地走向全國(guó)。
此次推介的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)雞糕》準(zhǔn)確給出了雞糕的定義，明確了原輔料、感官、理化、污染物限量、微生物限量、食品添加劑等技術(shù)要求。在隨后進(jìn)行的漣水 雞糕烹飪技藝展示、品鑒會(huì)上，來(lái)自淮安市的16家雞糕生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位同臺(tái)競(jìng)技，利用雞糕這一食材制作出各式各樣的美味佳肴?！鋈诿襟w記者 金義旻
江蘇“漣水雞糕”食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)公布
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