從十三香、酒醉冰鎮(zhèn)到椒鹽、清水原味，這兩天已有不少人在微信圈中發(fā)布今春小龍蝦的各種吃法；各大生鮮平臺、外賣平臺上，小龍蝦吸引不少市民下單；隨著小龍蝦消費(fèi)高峰季的臨近，小龍蝦鐵粉“”們更是摩拳擦掌。

今年小龍蝦行情如何？昨天記者走訪市區(qū)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場，以及龍蝦經(jīng)營者、餐飲賓館等。

一天銷售13萬斤

到貨量持續(xù)猛增

“近期小龍蝦日銷量不斷增加，目前一天到貨量已達(dá)到13萬斤左右?！弊蛱鞊?jù)市區(qū)最大的批發(fā)市場南環(huán)橋“同發(fā)水產(chǎn)”管理人員陸慧明介紹，今春小龍蝦在3月上旬上市，剛開始日銷量只有幾萬斤。從4月開始小龍蝦批量上市，近期數(shù)量明顯放大，日銷量比4月初猛增1倍多。

據(jù)陸慧明介紹，近年隨著蘇州人吃小龍蝦“胃口”越來越大，在南環(huán)橋批發(fā)市場，小龍蝦已從10年前的小品種，擴(kuò)容為“大軍團(tuán)”?！疤K州市場小龍蝦消費(fèi)量以每年遞增一成以上速度擴(kuò)容”，據(jù)陸慧明介紹，預(yù)計(jì)今年小龍蝦銷售總量同比至少增長一成以上，4到7月期間，小龍蝦銷售總量將達(dá)到3000萬斤左右。

隨著小龍蝦消費(fèi)量的大擴(kuò)容，各地小龍蝦爭相“殺”入市場，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，目前來蘇的小龍蝦涵蓋湖北、湖南、山東、安徽、山西等產(chǎn)地。據(jù)陸慧明介紹：“近三四年來，湖北小龍蝦拔得頭籌，占總量的三分之二左右。”

5月起小龍蝦將進(jìn)入銷售高峰，日銷量將突破30萬斤，蘇北小龍蝦也將大量入蘇?！?、6兩個(gè)月，隨著小龍蝦個(gè)頭‘長足’，是一年中吃小龍蝦最好的時(shí)候，7月開始進(jìn)入尾市。”據(jù)陸慧明介紹。

供應(yīng)量大幅增加

批發(fā)價(jià)每斤跌10多元

目前的小龍蝦批發(fā)價(jià)和4月初比，每斤跌了10多元。據(jù)陸慧明介紹，3月初小龍蝦剛上市時(shí)“物以稀為貴”，由于數(shù)量少價(jià)格高企，1兩以上規(guī)格的小龍蝦最高批發(fā)價(jià)達(dá)到每斤70元。近期隨著數(shù)量增加，1兩以上規(guī)格的，批發(fā)價(jià)在每斤50元到55元。

“近年市民吃小龍蝦越來越多，小龍蝦身價(jià)也”金貴“起來。今年小龍蝦整體價(jià)位和去年差不多，不過隨著小龍蝦消費(fèi)高峰期到來，小龍蝦價(jià)格會繼續(xù)往下走。

近期小龍蝦的價(jià)格，和市民消費(fèi)量同步上下波動。據(jù)陸慧明介紹，從小龍蝦批發(fā)價(jià)格曲線看，在每周一到周三處于價(jià)格低谷，周六周日由于消費(fèi)量大，升到高峰，同一周期每斤最多相差10多元。市民選購小龍蝦，踏準(zhǔn)價(jià)格低谷，能省下10多元。

線上線下?lián)屜仁?br/>
吃客們一片狂歡

”小龍蝦還沒開始賣“，昨天上午在鳳凰農(nóng)貿(mào)市場，據(jù)一位水產(chǎn)攤販介紹，要過段時(shí)間進(jìn)貨開賣。不過，在餐飲、生鮮行業(yè)，無論線上還是線下，一場貫穿整個(gè)小龍蝦季的”狂歡大餐“，早已一片火爆。

前天晚上6點(diǎn)半，在星湖街附近一家比較知名的小龍蝦店里，吃貨們已經(jīng)是坐得滿滿當(dāng)當(dāng)了。店堂外面的空地上也擺了四五張圓桌，坐滿了來吃小龍蝦的客人。還有七八個(gè)人則在一邊的小板凳上邊嗑瓜子邊等位。

”今年小龍蝦出來得比較早，往年要到5月份左右吃小龍蝦的人才會多起來，今年3月初我們就開始做小龍蝦了，吃的人不少，最近天氣熱起來，吃小龍蝦的人就越來越多了?，F(xiàn)在你看，晚上都要翻桌了，周末的話翻個(gè)兩三桌都是常事?！靶↓埼r店老板說。

一位5點(diǎn)半小龍蝦店一開門就趕來的單先生告訴記者，幾個(gè)好吃小龍蝦的朋友相約來吃，但早上打電話的時(shí)候已經(jīng)訂不到包廂了，只能由上班地點(diǎn)離小龍蝦店最近的他一下班就沖過來占位了。

陸先生則是通過外賣叫了2斤小龍蝦回家?！鄙闲瞧谑窃谝患揖W(wǎng)店下單買的十三香小龍蝦，這種網(wǎng)上賣的小龍蝦大多是做好后真空包裝，平時(shí)冷凍保存，想吃的時(shí)候微波爐轉(zhuǎn)一下就好了，很方便，味道也挺不錯。不過網(wǎng)上賣的基本都是十三香、香辣、麻辣這類偏辣口味的，選擇性小。我還是比較喜歡椒鹽或者蒜蓉口味，但小龍蝦這東西，自己做太麻煩，外面下館子人又多，外賣回來一樣熱騰騰的，也蠻好。“陸先生告訴記者，部分生鮮電商還有生鮮小龍蝦供應(yīng)。”我同事買過，說挺好的，自己只要簡單清洗下就能下鍋，再用上網(wǎng)購來的調(diào)料，一樣可以做鍋十三香小龍蝦呢?！?br/>
高端星級酒店放下身段

自助餐也有小龍蝦

”專門到自助餐上大吃小龍蝦，爽?！皳?jù)喜歡吃小龍蝦的劉女士介紹，前兩天她和閨蜜一起，在星級賓館自助餐上，每人吃了兩大盆小龍蝦，好好過了一把癮?！睆?月起，就在自助餐搶先推出十三香、麻辣兩款小龍蝦，和其他水產(chǎn)自選品種輪換?！皳?jù)新城花園酒店副總經(jīng)理張亞岳介紹，這是目前酒店最早推出的小龍蝦菜肴，輪換頻率基本在每半周一次，吸引不少市民”嘗新“。

小龍蝦”爬“上高端星級酒店自助餐，成為餐飲市場一大新亮點(diǎn)。

”5年前在市區(qū)高端星級賓館率先把小龍蝦引進(jìn)自助餐“，據(jù)張亞岳介紹，酒店每年舉辦龍蝦節(jié)，小龍蝦成為”首席明星“，銷售年增長幅度超過20％?！苯衲觐A(yù)計(jì)將在6月推出小龍蝦節(jié)“。據(jù)介紹，在自助小龍蝦節(jié)上，除了十三香、麻辣小龍蝦外，市民還能放開胃口品嘗南乳、蛋黃、酒醉冰鎮(zhèn)等品種。