中國食品安全網(wǎng)訊（記者張陽陽）10月31日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局舉辦“數(shù)字明廚 放心外賣”外賣餐飲陽光廚房數(shù)字化推進會，中國電信、美團平臺、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等部門相關人員及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”優(yōu)秀商戶代表參加會議。會上為首批10家“數(shù)字明廚優(yōu)秀商戶”和10位“食品安全義務監(jiān)督員”授牌。

“數(shù)字明廚”是內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局深化網(wǎng)絡餐飲食品安全治理的創(chuàng)新舉措。自治區(qū)市場監(jiān)管局將有計劃地推動入網(wǎng)餐飲服務提供者實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，鼓勵平臺通過三方運營技術合作商將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)據(jù)公開展示。倡導平臺通過開展商戶引導、提供技術保障、設備補貼、流量激勵等多重措施，推動入網(wǎng)餐飲單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在訂餐商戶詳情頁面開通“后廚直播”入口或直接開通“明廚亮灶”專區(qū)入口，供消費者實時查看廚房操作情況，讓消費者看得明白、吃得放心。

以“數(shù)字明廚 放心外賣”建設為切入點，自治區(qū)市場監(jiān)管局今年聚焦網(wǎng)絡餐飲安全突出問題，多措并舉開展綜合治理，取得階段性成效。

堅持問題導向，強化執(zhí)法整治

堅持線上線下同步治理，在全區(qū)范圍內開展備案平臺、外賣經(jīng)營者自查自糾，并對區(qū)內備案平臺及外賣經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，壓實屬地包保督導工作，加強問題線索處理和違法懲戒，曝光典型案例，截至目前，全區(qū)共督促開展線上檢查8924家次，督促開展線下檢查13118家次，督促線下外賣經(jīng)營者1170家，切實消除風險隱患，提升人民群眾食品安全獲得感。

實施風險排查，提升治理效能

開展網(wǎng)絡餐飲食品安全風險隱患排查項目，對線上線下數(shù)據(jù)進行分析研判，精準識別潛在風險。通過線上監(jiān)測、線下核查聯(lián)動，實現(xiàn)對違法違規(guī)行為的快速發(fā)現(xiàn)、精準定位和及時處置，形成監(jiān)管閉環(huán)。

強化行政指導，督促主體責任落實

堅持監(jiān)管與服務并重，組織召開多場面向平臺及入網(wǎng)餐飲單位的行政指導會，明確平臺審查核驗、信息公示等義務和入網(wǎng)餐飲單位原料管控、加工制作等規(guī)范。針對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問題和風險隱患，及時發(fā)布食品安全提示和風險預警，引導平臺和入網(wǎng)餐飲單位主動排查整改，促進網(wǎng)絡訂餐平臺和入網(wǎng)餐飲單位從“被動合規(guī)”向“主動履責”轉型。

推動社會共治，營造良好氛圍

針對外賣平臺責任缺失、外賣經(jīng)營者資質與經(jīng)營亂象、衛(wèi)生與原料安全、人員與管理等問題，向社會征集線索，發(fā)布《關于公開征集網(wǎng)絡餐飲食品安全問題線索的通告》，暢通投訴舉報通道。推出“外賣餐飲隨機查餐廳”“平臺外賣食品安全‘你點我檢服務惠民生’”“百姓點檢日”等活動，構建起企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的社會共治格局。