4月12日，記者走進(jìn)西安市食品藥品檢驗(yàn)所食源性興奮劑檢測(cè)中心，這里是“十四運(yùn)”和殘?zhí)貖W會(huì)指定食源性興奮劑檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，記者為您揭開(kāi)食源性興奮劑檢測(cè)鮮為人知的面紗。

工作人員正在檢測(cè)食源性興奮劑

探營(yíng)? 興奮劑檢驗(yàn)室升級(jí)改造完成

4月12日，記者來(lái)到西安市食品藥品檢驗(yàn)所，在辦公樓的八樓，一出電梯，首先映入眼簾的是“西安市食品藥品檢驗(yàn)所食源性興奮劑檢測(cè)中心”幾個(gè)銀色大字，以及獲得的各種資質(zhì)證書。

食源性興奮劑檢驗(yàn)室已經(jīng)全面升級(jí)改造完成，整潔明亮，面積有550平方米，西安市食品藥品檢驗(yàn)所日前通過(guò)了西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織實(shí)施的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定擴(kuò)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，實(shí)現(xiàn)了“十四運(yùn)”食源性興奮劑檢測(cè)項(xiàng)目全覆蓋。食品安全被列入“十四運(yùn)”一類風(fēng)險(xiǎn)。為嚴(yán)防發(fā)生食源性興奮劑事件，西安市食品藥品檢驗(yàn)所提前備戰(zhàn)“十四運(yùn)”興奮劑檢測(cè)工作，對(duì)食源性興奮劑的檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，完成了《十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食源性興奮劑檢測(cè)工作方案》中要求的全部技術(shù)能力儲(chǔ)備。

直擊? 對(duì)5克牛肉樣品進(jìn)行檢測(cè)

4月12日上午，記者走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，工作人員身著白大褂、戴著口罩正緊張忙碌地工作，他們對(duì)定點(diǎn)企業(yè)提供的牛肉開(kāi)展檢驗(yàn)，首先對(duì)樣品解凍，全部勻漿，確保樣品均勻，稱取樣品5克，加入相關(guān)溶液，將提取好的樣品溶液放入檢測(cè)儀器中測(cè)定包含克倫特羅（瘦肉精）在內(nèi)的53種興奮劑。測(cè)定結(jié)果按照全運(yùn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)判定合格后，運(yùn)動(dòng)員才可以食用。2021年中國(guó)跳水明星邀請(qǐng)賽暨“十四運(yùn)”跳水項(xiàng)目測(cè)試賽，西安市食品藥品檢驗(yàn)所工作人員16個(gè)小時(shí)內(nèi)就出具了檢測(cè)數(shù)據(jù)，體現(xiàn)了強(qiáng)大的檢測(cè)能力。

功能? 檢測(cè)53項(xiàng)興奮劑

“十四運(yùn)”食品安全保障專家?guī)斐蓡T、西安市食品藥品檢驗(yàn)所食品室主任張亞鋒告訴記者，西安市食品藥品檢驗(yàn)所為“十四運(yùn)”和殘?zhí)貖W會(huì)指定食源性興奮劑檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。將承擔(dān)著運(yùn)動(dòng)員食品倉(cāng)庫(kù)中12大類食材共計(jì)53項(xiàng)興奮劑的檢測(cè)任務(wù)。涵蓋豬牛羊肉、禽類、蛋、奶、水產(chǎn)品、香辛調(diào)料、肉制品（火腿、香腸、臘肉、調(diào)理肉制品、熟肉制品等）、蛋制品（皮蛋、咸蛋、鹵蛋等）、畜肉類罐頭、禽肉類罐頭、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭、乳制品（煉乳、奶油等）等12大類食品。53項(xiàng)興奮劑項(xiàng)目分別為：β2-激動(dòng)劑（β-阻斷劑、刺激劑）16種；蛋白同化制劑類13種；糖皮質(zhì)激素9種；利尿劑類10種；罌粟類5種：例如嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁、蒂巴因。

檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室配備各類大型精密儀器價(jià)值4000余萬(wàn)元，擁有專業(yè)檢驗(yàn)人員38人。日前邀請(qǐng)國(guó)家反興奮劑中心專家對(duì)工作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，他們正在打造一支忠于職守、敢于擔(dān)當(dāng)、技術(shù)一流的檢測(cè)隊(duì)伍。（張毅偉）