5月14日，習(xí)近平總書(shū)記給北京市延慶區(qū)八達(dá)嶺鎮(zhèn)石峽村鄉(xiāng)親們的回信，情感深切、思想深邃、內(nèi)涵豐富，字里行間飽含牽掛人民群眾的為民初心、保護(hù)傳承長(zhǎng)城文化的使命擔(dān)當(dāng)和指引一方發(fā)展的高瞻遠(yuǎn)矚。習(xí)近平總書(shū)記的深情厚意、真摯關(guān)懷和殷切希望，浸潤(rùn)、鼓舞和鞭策著每一個(gè)延慶人民。作為延慶區(qū)食品安全市場(chǎng)監(jiān)管人，堅(jiān)決把習(xí)近平總書(shū)記的重要回信精神轉(zhuǎn)化為抓實(shí)食品安全工作的強(qiáng)大動(dòng)力，始終堅(jiān)持人民至上，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持首善標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)食品安全監(jiān)管由治標(biāo)向治本轉(zhuǎn)變、由事后治理向事前防范轉(zhuǎn)變，用心用情用力做好黨和人民食品安全的忠誠(chéng)衛(wèi)士。

一、提高站位，凝聚做好食品安全工作的思想共識(shí)

把深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要回信精神作為重大政治任務(wù)，時(shí)刻感念習(xí)近平總書(shū)記親切關(guān)懷，始終銘記習(xí)近平總書(shū)記殷切期望，深入踐行習(xí)近平總書(shū)記諄諄教誨。以習(xí)近平總書(shū)記重要回信精神作為食品安全監(jiān)管工作新的起點(diǎn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書(shū)記提出的關(guān)于食品安全的重要論述，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全”的重要指示精神，緊緊圍繞市局提出的“強(qiáng)黨建、穩(wěn)秩序、促發(fā)展、保安全”工作主線和“首善標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管為民”的市場(chǎng)監(jiān)管文化核心理念，以感恩感激的情懷、堅(jiān)定堅(jiān)決的行動(dòng)，攻堅(jiān)克難、齊心協(xié)力，凝聚新時(shí)代食品安全監(jiān)管力量，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”，以優(yōu)異成績(jī)回報(bào)習(xí)近平總書(shū)記的深切關(guān)懷和深情厚意。

二、品牌服務(wù)，提升辦理食品經(jīng)營(yíng)許可業(yè)務(wù)質(zhì)效

牢記習(xí)近平總書(shū)記“延慶是屬于未來(lái)的”重要囑托，積極創(chuàng)建食品經(jīng)營(yíng)許可登記注冊(cè)“三專一領(lǐng)”服務(wù)品牌，即“專注、專業(yè)、專心、全程領(lǐng)辦”全流程陪伴式服務(wù)，為企業(yè)提供從咨詢、申請(qǐng)到審批、領(lǐng)證的全流程陪伴式服務(wù)，及時(shí)解決企業(yè)遇到的問(wèn)題，保證審批過(guò)程沒(méi)有疏漏、審批結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤，實(shí)現(xiàn)整體提檔升級(jí)，有效點(diǎn)燃了人民群眾創(chuàng)業(yè)激情，助推“冬奧城冷資源”轉(zhuǎn)化為“夏都城熱經(jīng)濟(jì)”。今年以來(lái)，辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證454個(gè)。

三、示范引領(lǐng)，提升餐飲服務(wù)安全規(guī)范化建設(shè)

以習(xí)近平總書(shū)記重要回信精神為引領(lǐng)，積極探索餐飲服務(wù)安全規(guī)范化建設(shè)。堅(jiān)持以示范促規(guī)范、以規(guī)范促發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型。以延慶區(qū)八達(dá)嶺鎮(zhèn)石峽村為龍頭，逐步實(shí)現(xiàn)全覆蓋，積極創(chuàng)建一批品質(zhì)餐飲示范店，落實(shí)北京市餐飲業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。加強(qiáng)鄉(xiāng)村餐飲單位衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理。打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局和硬件設(shè)施，鼓勵(lì)引入色標(biāo)管理、4D（整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位）、5C（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律）、6T（天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)）等管理方法，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平，爭(zhēng)取年內(nèi)創(chuàng)建品質(zhì)餐飲示范店60個(gè)。

四、突出重點(diǎn)，提升食品安全監(jiān)督檢查工作力度

緊盯食品安全重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位和高風(fēng)險(xiǎn)單位，加強(qiáng)隱患排查治理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。組建“石峽關(guān)谷”食品安全專題小組，開(kāi)展交叉檢查，排查食材混放等風(fēng)險(xiǎn)隱患9個(gè)。開(kāi)通“石峽關(guān)谷”“綠色通道”，對(duì)業(yè)務(wù)咨詢第一時(shí)間受理解答，目前已提供上門解答32戶次。壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，厘清屬地、主體、監(jiān)管等各方責(zé)任，推動(dòng)包保干部靠前督導(dǎo)，壓緊壓實(shí)屬地責(zé)任，實(shí)現(xiàn)食品安全末端發(fā)力、終端見(jiàn)效，筑牢食品安全防線，讓轄區(qū)人民群眾和來(lái)延游客玩得盡興、吃得放心。