中國食品安全網(wǎng)訊（歐冰倩 記者陳家華） 5月20日，漳州市高新區(qū)市場監(jiān)管局召開校園食堂食品安全專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，深入推進校園食品安全排查整治專項行動，提升監(jiān)管業(yè)務(wù)水平，切實把安全責(zé)任“擔起來”、把制度體系“嚴起來”、把安全意識“強起來”，全力確保校園師生食品安全。

會議現(xiàn)場 圖片來源：漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局

會上，業(yè)務(wù)科室人員就“校園食堂食品安全”專題進行針對性業(yè)務(wù)培訓(xùn)，圍繞學(xué)校食堂檢查常見問題和食品安全規(guī)范操作要求等重點內(nèi)容，對食品進貨查驗、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實等方面進行具體講解，并結(jié)合日常檢查和校園食品安全相關(guān)案例進行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的針對性和實效性。同時，針對培訓(xùn)業(yè)務(wù)，監(jiān)管人員對其日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場交流并研討，推動校園食堂食品安全工作提質(zhì)增效。

會后，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局以實踐為導(dǎo)向，組織人員前往漳州藝術(shù)實驗學(xué)校第二食堂進行現(xiàn)場“模擬考”。對校園食品安全“兩個責(zé)任”及公示情況、食材存儲、餐飲具清洗消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了重點檢查，查看是否認真落實進貨查驗、食品留樣是否符合標準，清洗消毒是否到位，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。執(zhí)法人員現(xiàn)場給出“卷面分”，針對“扣分”的6個問題，將開展“回頭看”工作，切實鞏固整治成效。