中國食品安全網訊（李丹辰 林莉莉 記者陳家華）本輪新冠肺炎疫情突發(fā)后，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局主動作為，挺在前線，持續(xù)強化定點隔離酒店食品安全監(jiān)管力度，以“三個閉環(huán)”確保隔離酒店人員用餐安全。

現場檢查督促整改閉環(huán)。全覆蓋多輪檢查轄區(qū)內31個定點隔離酒店。督促酒店從食材采購到烹飪加工，全流程嚴格按照操作規(guī)范進行，要求認真落實采購索證索票和進貨查驗制度，加強餐飲具的清洗消毒，并做好相關記錄。檢查中發(fā)現食品留樣量品種不齊全、倉庫內食品未離墻離地存放、冰箱生熟混放、已開封調味品標簽標識不規(guī)范、地面積水、食品添加劑使用不規(guī)范等問題，全部責令其立即整改，并適時開展“回頭看”。

執(zhí)法人員檢查現場??圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

實時連線確保監(jiān)管閉環(huán)。除了現場檢查，執(zhí)法人員通過“互聯網+明廚亮灶”系統(tǒng)實時查看酒店后廚操作。同時運用包括微信視頻實時連線、要求酒店定時上報操作短視頻、酒店方每日報送落實食品安全制度情況的圖片等線上監(jiān)管方式，確保監(jiān)管閉環(huán)。

部門聯動促進督導閉環(huán)。聯合文旅、衛(wèi)健、公安等部門對轄區(qū)定點隔離酒店持續(xù)開展食品安全檢查17家次。對備選酒店開展遴選評估，對具備供餐能力的，督促酒店按照規(guī)范要求加工供餐；對不具備供餐能力的，督促酒店停止自行加工供餐，轉為采用集體用餐配送單位供餐等其他安全供餐方式。同步加強對集體用餐配送單位的監(jiān)管，查驗集體用餐配送單位主體資質，食品安全責任落實情況，重點檢查防疫措施、索證索票、加工制作、備餐分餐、送餐程序、食品留樣、餐飲具洗消等工作執(zhí)行情況，嚴控超負荷供餐，同時督促嚴格落實疫情防控措施，確保供餐食品安全。

9月13日至今，思明區(qū)市場監(jiān)管局累計對定點隔離酒店開展食材快檢176批次，合格率100%。發(fā)出《責令改正通知書》11份，對1起經營主體未落實食品安全制度的違法行為進行立案調查。