一場(chǎng)美食文化盛會(huì),一次味蕾筑夢(mèng)之旅。10月19日,以“傳承非遺 e動(dòng)九州”為主題的2021福州佛跳墻文化節(jié)在三坊七巷開幕。文化節(jié)由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋與漁業(yè)局、馬尾區(qū)政府、京東集團(tuán)、海文銘公司等舉辦,將持續(xù)18天,通過線上線下融合促進(jìn)行業(yè)跨越發(fā)展。
“北京有烤鴨,天津有包子,舉辦文化節(jié),是希望‘福州有佛跳墻’讓大家熟知?!备=êN你懞Q罂萍及l(fā)展有限公司董事長(zhǎng)歐于斌說,福州佛跳墻是閩菜之首,已有百年歷史,原來以堂食為主,現(xiàn)在海文銘采用先進(jìn)的液氮超低溫技術(shù)和國(guó)內(nèi)首條自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn)、品牌化推廣,將佛跳墻出口到十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
當(dāng)天,活動(dòng)直播間搬到位于馬尾的海文銘佛跳墻工廠,展示了佛跳墻制作全過程。專家學(xué)者在論壇上共謀新形勢(shì)下佛跳墻產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與突破之道。福建省鮑魚協(xié)會(huì)、福建冷凍食品協(xié)會(huì)、海文銘、京東生鮮現(xiàn)場(chǎng)簽約,為佛跳墻后續(xù)開展新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新提供有力支持。
福建冷凍食品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說,馬尾擁有全國(guó)最大的水產(chǎn)品市場(chǎng)海峽水產(chǎn)品交易中心,聚集了全國(guó)1/3的遠(yuǎn)洋水產(chǎn)上岸量。當(dāng)前馬尾助力打響海上福州國(guó)際品牌,大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì),以國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)為抓手,打造國(guó)家骨干冷鏈產(chǎn)業(yè)園及集漁貨上岸、冷鏈、加工、銷售、展示為一體的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈,推動(dòng)一產(chǎn)接二連三,力爭(zhēng)2025年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)220億元。
目前,馬尾已集聚30多家規(guī)模化水產(chǎn)品加工企業(yè)。比如海文銘研發(fā)了即食佛跳墻,將食材加工后冷凍,大家買回去只需簡(jiǎn)單加熱,就可以品嘗到跟餐廳里新鮮出鍋一樣的美味。這樣的即食新品,讓海鮮飛入尋常百姓家。(歐陽進(jìn)權(quán) 藍(lán)瑜萍 李碩)