一場(chǎng)美食文化盛會(huì)，一次味蕾筑夢(mèng)之旅。10月19日，以“傳承非遺 e動(dòng)九州”為主題的2021福州佛跳墻文化節(jié)在三坊七巷開幕。文化節(jié)由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋與漁業(yè)局、馬尾區(qū)政府、京東集團(tuán)、海文銘公司等舉辦，將持續(xù)18天，通過線上線下融合促進(jìn)行業(yè)跨越發(fā)展。

“北京有烤鴨，天津有包子，舉辦文化節(jié)，是希望‘福州有佛跳墻’讓大家熟知?！备＝êＮ你懞Ｑ罂萍及l(fā)展有限公司董事長(zhǎng)歐于斌說，福州佛跳墻是閩菜之首，已有百年歷史，原來以堂食為主，現(xiàn)在海文銘采用先進(jìn)的液氮超低溫技術(shù)和國(guó)內(nèi)首條自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)、品牌化推廣，將佛跳墻出口到十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

當(dāng)天，活動(dòng)直播間搬到位于馬尾的海文銘佛跳墻工廠，展示了佛跳墻制作全過程。專家學(xué)者在論壇上共謀新形勢(shì)下佛跳墻產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與突破之道。福建省鮑魚協(xié)會(huì)、福建冷凍食品協(xié)會(huì)、海文銘、京東生鮮現(xiàn)場(chǎng)簽約，為佛跳墻后續(xù)開展新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新提供有力支持。

福建冷凍食品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說，馬尾擁有全國(guó)最大的水產(chǎn)品市場(chǎng)海峽水產(chǎn)品交易中心，聚集了全國(guó)1/3的遠(yuǎn)洋水產(chǎn)上岸量。當(dāng)前馬尾助力打響海上福州國(guó)際品牌，大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，以國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)為抓手，打造國(guó)家骨干冷鏈產(chǎn)業(yè)園及集漁貨上岸、冷鏈、加工、銷售、展示為一體的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)一產(chǎn)接二連三，力爭(zhēng)2025年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)220億元。

目前，馬尾已集聚30多家規(guī)模化水產(chǎn)品加工企業(yè)。比如海文銘研發(fā)了即食佛跳墻，將食材加工后冷凍，大家買回去只需簡(jiǎn)單加熱，就可以品嘗到跟餐廳里新鮮出鍋一樣的美味。這樣的即食新品，讓海鮮飛入尋常百姓家。（歐陽進(jìn)權(quán) 藍(lán)瑜萍 李碩）