每天清晨，在公交站、地鐵口、寫字樓下為市民提供早餐的餐車，是一道暖心又熟悉的“風(fēng)景線”，解決了行色匆匆的上班族吃早餐的實(shí)際需求。

據(jù)了解，起步于上世紀(jì)90年代末的早餐工程，是廈門市委、市政府為民辦實(shí)事的項(xiàng)目之一。記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，提起早餐工程，大眾最熟知的是“早龍”“黃則和”兩家企業(yè)。而近日，記者從市商務(wù)局獲悉，五潤（廈門）餐飲管理有限公司與廈門九同味生物科技有限公司也于近年申請下“廈門市早餐工程”商標(biāo)的使用，正式成為廈門市早餐工程承辦企業(yè)中的一員。新成員的加入會為市民早餐帶來怎樣的變化？已經(jīng)承辦早餐工程多年的企業(yè)又將有怎樣的動作？記者進(jìn)行深入采訪。

布局

兩家新成員加入 擬推出500個(gè)早餐工程點(diǎn)

19日上午，記者在軟件園二期的某棟辦公樓內(nèi)發(fā)現(xiàn)一家標(biāo)有“九同味”“廈門市早餐工程”的經(jīng)營點(diǎn)，排隊(duì)購買早餐的上班族絡(luò)繹不絕。隨后，記者從其所屬的廈門九同味生物科技有限公司了解到，該公司于去年正式成為廈門市早餐工程承辦企業(yè)，目前除了軟件園二期，還在觀音山布局一處早餐工程經(jīng)營點(diǎn)，并投入運(yùn)營，并且根據(jù)該公司規(guī)劃，預(yù)計(jì)今年將布局200個(gè)早餐工程經(jīng)營點(diǎn)（含早餐車）。

而同樣是廈門市早餐工程承辦企業(yè)新成員的五潤（廈門）餐飲管理有限公司也表示，今年計(jì)劃布局300個(gè)早餐工程經(jīng)營點(diǎn)（含早餐車）。

記者從市商務(wù)局獲悉，截至2021年，廈門市共有2762個(gè)早餐工程經(jīng)營點(diǎn)。考慮到豐富市民早餐菜單的需求，近年通過嚴(yán)格審核吸收新成員加入，進(jìn)一步壯大服務(wù)民生的力量。新成員的加入不僅加速打造早餐消費(fèi)新場景，織密便民早餐服務(wù)網(wǎng)，便捷市民購買，在豐富早餐菜單、筑牢食品安全等方面也將產(chǎn)生不小的影響。

據(jù)介紹，廈門九同味生物科技有限公司從2012年開始致力于速凍米面制品的研發(fā)生產(chǎn)，其生產(chǎn)企業(yè)通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，百余款早餐產(chǎn)品常年供應(yīng)至五星級酒店、高校、便利店等多個(gè)機(jī)構(gòu)，粗略統(tǒng)計(jì)，每年銷售數(shù)千萬個(gè)速凍米面制品?！耙劳幸延械膹?qiáng)大供應(yīng)后盾，公司計(jì)劃甄選銷量大、比較受歡迎的傳統(tǒng)大油條、煎餅及烤制產(chǎn)品等亮相早餐工程經(jīng)營點(diǎn)，并將客單價(jià)控制在10元以內(nèi)?！痹摴矩?fù)責(zé)人蔡榮泰介紹。

五潤方面則表示，公司目前在廈門有近40家連鎖門店，2000多平方米的中央廚房主要生產(chǎn)面點(diǎn)，日常銷售的早餐品種近30款，目前團(tuán)隊(duì)正在研究市民喜愛的早餐產(chǎn)品，豐富廈門市早餐工程市場。

升級

探索新能源加熱方式 研發(fā)受歡迎的早餐新品

采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士提及，城市化的推進(jìn)需要高顏值的早餐車，所以早餐車的升級改造也成為今年工作重點(diǎn)之一。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家早餐工程承辦企業(yè)的早餐車在實(shí)現(xiàn)即時(shí)加熱功能上，使用的是小型煤氣罐。一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士確認(rèn)了該情況，他介紹，業(yè)內(nèi)也一直在探索新能源的使用，如果廣大市民有更好的建議歡迎留言探討。

蔡榮泰在采訪中透露，公司布局在寫字樓的兩處早餐工程經(jīng)營點(diǎn)均使用電力實(shí)現(xiàn)即時(shí)加熱，而即將面市的戶外移動早餐車則受限于應(yīng)用場景，不方便使用煤氣、電，目前正在探索新能源的加熱，以達(dá)到移動早餐車使用更安全、更環(huán)保美觀的目的。

新成員動作頻頻，作為承擔(dān)了廈門市早餐工程二十余年的“元老級”成員——廈門早龍食品有限公司（以下簡稱“早龍”）又有何打算？據(jù)了解，今年早龍計(jì)劃斥資近200萬元用于旗下移動早餐車形象配套的升級和改造，包括餐車面板貼紙、太陽傘、工作服帽、保溫箱貼紙等全面換新，進(jìn)一步提升廈門市早餐工程的形象。

早龍相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司從1998年就開始承辦廈門市放心早餐工程，目前在全市6區(qū)共擁有1700多部早餐車，70余款早餐產(chǎn)品，為市民日供應(yīng)近30萬份早餐?！盀闈M足市民日益多元化的消費(fèi)需求，公司從未停止研發(fā)新品的腳步，比如去年上新的酸菜包、米漢堡等，米漢堡在受眾群體中備受青睞，十分走俏?！痹撠?fù)責(zé)人表示，今年仍將繼續(xù)新品開發(fā)，除了面點(diǎn)、糕點(diǎn)等主食，飲品的研發(fā)也是重心，力爭為市民提供花式早餐、營養(yǎng)早餐。

市民寄語

豐富早餐品類

抓牢食品安全

記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，面對早餐工程添新軍，市民寄語要豐富早餐品類及抓牢食品安全。

在軟件園上班的95后張女士表示，雖然常見的主食無非是粥、饅頭、包子等，但是如果能搭配些提前做好的小配菜就更完美了，并且希望可以增加些閩南風(fēng)味的早餐。

梁先生工作忙碌，是早餐車的鐵桿消費(fèi)者，他表示，增加新企業(yè)承辦早餐工程很不錯(cuò)，能豐富早餐選擇，但是希望抓牢食品安全管理。（吳佳）